Welcher Fisch hat am wenigsten Fett?

Der fetteste Fisch? Nein danke! Die Top 3 der magersten Fischarten

Der Wunsch nach einer gesunden, ausgewogenen Ernährung treibt viele Menschen an. Dabei spielen auch die Fette eine entscheidende Rolle. Wer seinen Fettkonsum reduzieren möchte, aber dennoch auf die wertvollen Inhaltsstoffe von Fisch nicht verzichten will, sollte auf die richtigen Arten achten. Denn nicht jeder Fisch ist gleich fettreich. Im Gegenteil: Einige überzeugen mit erstaunlich niedrigem Fettanteil und bieten gleichzeitig eine Fülle an wichtigen Nährstoffen.

Es gibt keine einzige Fischart, die absolut fettfrei ist. Jedoch existieren einige, deren Fettgehalt deutlich unter dem anderer liegt. Eine präzise Aussage, welcher Fisch absolut den geringsten Fettgehalt besitzt, ist schwierig, da der Fettgehalt je nach Fangort, Jahreszeit und Alter des Fisches variieren kann. Trotzdem lassen sich einige Arten identifizieren, die regelmäßig als besonders mager gelten:

1. Kabeljau (Gadus morhua): Der Kabeljau ist ein Klassiker unter den mageren Seefischen. Sein weißes, festes Fleisch ist nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern auch besonders fettarm. Der Fettgehalt liegt in der Regel unter 1% (pro 100g). Besonders wertvoll sind seine guten Eiweißquellen und der Gehalt an Vitaminen wie B12 und Niacin.

2. Seehecht (Merluccius): Ähnlich wie der Kabeljau zeichnet sich der Seehecht durch seinen niedrigen Fettgehalt aus, der ebenfalls unter 1% pro 100g liegt. Er besticht durch sein festes, weißes Fleisch und eignet sich hervorragend für diverse Zubereitungsarten. Auch Seehecht liefert wichtige Nährstoffe, darunter Jod und Selen.

3. Scholle (Pleuronectidae): Die Scholle, ein beliebter Plattfisch, ist eine weitere hervorragende Wahl für eine fettarme Ernährung. Mit einem Fettgehalt von ebenfalls unter 1% pro 100g gehört sie zu den mageren Fischarten. Ihre zarte Textur und ihr milder Geschmack machen sie zu einem vielseitigen Allrounder in der Küche.

Wichtig zu beachten: Auch wenn diese Fische als besonders mager gelten, sollte man auf die Zubereitung achten. Die Zugabe von Fett während des Kochens, Bratens oder Frittierens erhöht natürlich den Gesamtfettgehalt des Gerichts. Daher empfiehlt sich das Dämpfen, Grillen oder Backen im Ofen.

Fazit: Wer seinen Fettkonsum im Auge behält und gleichzeitig die Vorteile von Fisch genießen möchte, findet in Kabeljau, Seehecht und Scholle ausgezeichnete Alternativen. Diese mageren Fischarten bieten wertvolle Nährstoffe und einen niedrigen Fettanteil, ohne auf Geschmack und Vielseitigkeit verzichten zu müssen. Dennoch ist eine abwechslungsreiche Ernährung mit verschiedenen Fischarten ratsam, um ein breites Spektrum an essentiellen Nährstoffen zu erhalten.