Was ist vergleichbar mit Pernod?

Anis-Alternativen: Jenseits von Pernod und Pastis

Pernod und Pastis, die beiden französischen Anis-Giganten, sind zwar eng verwandt, doch ihre subtilen Unterschiede in der Herstellung – Destillation bei Pernod, Mazeration bei Pastis – prägen ihren individuellen Charakter. Doch die Welt der Anisgetränke reicht weit über diese beiden hinaus. Wer nach Alternativen sucht, findet eine spannende Vielfalt an Aromen und Traditionen.

Ähnliche französische Anis-Spirituosen:

• Absinthe: Intensiver und komplexer als Pernod und Pastis, verdankt Absinthe seinen charakteristischen Geschmack neben Anis auch Wermut und anderen Kräutern. Die grüne Fee, einst verboten, erlebt heute eine Renaissance und bietet ein deutlich kräftigeres Geschmackserlebnis.
• Anisette: Süßer und milder als Pernod oder Pastis, eignet sich Anisette hervorragend für Cocktails oder als Digestif. Der geringere Alkoholgehalt macht sie zu einer leichteren Alternative.

Mediterrane Anis-Varianten:

• Ouzo (Griechenland): Ähnlich wie Pastis wird Ouzo durch Mazeration hergestellt und mit Wasser getrübt. Sein Geschmacksprofil ist jedoch oft etwas würziger und kann neben Anis auch Noten von Lakritze oder Mastix enthalten.
• Rakı (Türkei): Der türkische Nationalgetränk Rakı, ebenfalls anisbasiert, wird traditionell mit Wasser und Eis serviert und entwickelt dabei eine milchig-weiße Farbe. Im Geschmack finden sich neben Anis oft auch Anklänge von Trauben und Rosinen.
• Sambuca (Italien): Ein klarer, starker Anislikör, der pur, auf Eis oder flambiert genossen wird. Sambuca zeichnet sich durch eine intensive Süße aus und wird oft mit Kaffeebohnen serviert.
• Arak (Libanon, Syrien, Jordanien): Arak, ebenfalls ein Anisschnaps, wird aus Trauben hergestellt und traditionell mit Wasser verdünnt getrunken. Er besitzt ein komplexes Aromaprofil mit Anis, Trauben und floralen Noten.

Darüber hinaus:

Auch jenseits der klassischen Anisgetränke gibt es interessante Alternativen für alle, die den lakritzartigen Geschmack schätzen:

• Fenchelschnaps: Eine regionale Spezialität, die durch ihren intensiven Fenchelgeschmack an Anis erinnert.
• Anis-Liköre: Verschiedene Hersteller bieten Liköre mit Anisaroma an, die oft mit anderen Gewürzen oder Früchten kombiniert werden und somit ein breites Geschmacksspektrum abdecken.

Die Wahl der richtigen Alternative hängt letztendlich vom persönlichen Geschmack ab. Experimentierfreudigkeit wird belohnt mit der Entdeckung neuer Aromen und spannender Getränke-Traditionen aus aller Welt.