Was ist die richtige Currywurst?

Die perfekte Currywurst: Rezept & Zubereitung?

Bockwurst, klar! Die finde ich am besten. So eine schöne, saftige. Keine geräucherte Pampe, niemals!

Im August 2022, beim Imbiss “Zum goldenen Bratwurscht”, in meiner Heimatstadt Köln (kostete damals 3,50€), aß ich die beste Currywurst meines Lebens. Genau die richtige Wurst.

Fleischwurst geht auch, aber etwas fad. Bratwurst? Zu mächtig für mich, überdeckt den Geschmack der Soße.

Meine persönliche Erfahrung sagt: Bockwurst gewinnt! Einfach, lecker, perfekt.

Ist die Original Currywurst rot oder weiß?

Currywurst – rot oder weiß? Kommt drauf an! In der Imbissbude um die Ecke ist sie immer rot, die mit der Brühwurst. Die rote Sosse, scharf, leicht süßlich… kennt jeder.

Aber letztes Wochenende, in diesem neuen Szene-Restaurant, gab’s auch eine weiße. Mit Rostbratwurst. Die Sauce war milder, irgendwie cremiger. Interessant!

• Rote Currywurst: Brühwurst, scharfe Sauce
• Weiße Currywurst: Rostbratwurst, mildere Sauce

Manchmal frage ich mich, ob die Farbe der Sauce überhaupt so wichtig ist. Geht’s nur ums Marketing? Oder gibt es wirklich einen Geschmacks-Unterschied, der die Unterscheidung rechtfertigt? Die Gewürze sind bestimmt unterschiedlich zusammengestellt. Muss ich mal genauer untersuchen.

Ach ja, und die Pommes dazu! Manchmal mit Mayo, manchmal mit Curry-Ketchup. Oder beides! So eine einfache Kombination, aber so vielseitig. Man könnte ein ganzes Buch darüber schreiben.

Obwohl… vielleicht doch eher ein kleines Kochbuch mit Rezepten für verschiedene Saucen-Varianten. Das wäre doch mal ein Projekt! Rote, weiße, vielleicht sogar eine grüne Currywurst-Sauce? Hmm…

Welche Farbe hat die Currywurst?

Die Currywurst-Farbe? Eine Frage, die die Menschheit seit Jahrzehnten spaltet! Nicht die Farbe der Würste selbst, versteht sich, die sind ja – je nach Ausführung – ein eher unaufgeregtes Weiß (ohne Darm, denken Sie an unschuldige Weißwürste in Tracht) oder ein dezent bräunliches Rosa (im Darm, wie ein gut erzogener Pudel). Nein, die entscheidende Farbe ist die des Überzugs!

• Mit Darm: Hier dominiert ein klassisches, sattes Braun. Denken Sie an geschmolzene Schokolade, aber mit mehr… Würze.

• Ohne Darm: Das Braun wird hier durch das Weiß der Wurst etwas aufgehellt, ein cremiges, leicht beigefarbenes Braun, fast wie ein sandiger Strand an der Ostsee.

Aber Vorsicht: Die Currywurst ist ein Chamäleon! Die Farbe variiert je nach Curry-Mischung, der Konsistenz der Soße und dem individuellen Koch-Talent des Wurst-Künstlers. Man könnte sie als “multichromatische Genusserfahrung” bezeichnen. Fast so vielschichtig wie ein Picasso, nur leckerer und weniger teuer.

Welche Wurst für Currywurst rot?

Currywurst: Die Farbgebung basiert auf der Wurstart.

• Rot: Brühwurst. Typischerweise grober, feuchter Biss. Die Farbe resultiert aus der Verarbeitung.

• Weiß/Hell: Rostbratwurst. Charakteristisch trockener, festerer Biss. Die Farbe ist weniger intensiv.

Die Angebotsvariante “beides” impliziert eine bewusste Marktstrategie, die auf unterschiedliche Geschmacksvorlieben abzielt. Eine simple, aber effektive Differenzierung. Die Wahl reflektiert letztlich die individuellen Präferenzen. Geschmack ist subjektiv, die Farbe nur ein Hinweis.

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