Was ist der beliebteste Speisefisch?

Lachs: Der beliebteste Speisefisch in Deutschland

Unter den Deutschen ist Lachs der klare Favorit, wenn es um Speisefisch geht. Laut dem Fisch-Informationszentrum machte er im Jahr 2016 stolze 19,2 Prozent des gesamten Fischkonsums aus. Dieser Trend hat sich seitdem weiter fortgesetzt und Lachs ist nach wie vor ein beliebter Fang für Feinschmecker und Familien gleichermaßen.

Gründe für die Beliebtheit von Lachs

Der Aufstieg von Lachs zum beliebtesten Speisefisch in Deutschland ist auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen:

• Vielseitiger Geschmack: Lachs hat ein mildes, buttriges Aroma, das sowohl roh als auch gekocht gut schmeckt.
• Hoher Nährwert: Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Gehirnentwicklung wichtig sind.
• Nachhaltige Optionen: Lachs aus Zuchtbeständen ist eine relativ nachhaltige Wahl, da er mit umweltfreundlichen Methoden gezüchtet wird.
• Leichte Zubereitung: Lachs ist einfach zuzubereiten und kann gegrillt, gebraten, gebacken oder pochiert werden.

Unterschiedliche Lachssorten

Es gibt verschiedene Arten von Lachs, jede mit ihren eigenen einzigartigen Eigenschaften:

• Atlantischer Lachs: Die häufigste Sorte in deutschen Supermärkten, bekannt für sein festes Fleisch und seinen milden Geschmack.
• Wildlachs: Aus dem Pazifik stammend, hat Wildlachs ein kräftigeres Aroma und eine rötlichere Farbe.
• Rosa Lachs: Eine kleinere Art mit zartem Fleisch und einem leichten Geschmack.
• Räucherlachs: Lachs, der gesalzen und geräuchert wurde, was ihm einen reichen und rauchigen Geschmack verleiht.

Zubereitung und Genuss von Lachs

Lachs kann auf vielfältige Weise zubereitet werden:

• Grillen: Marinieren Sie den Lachs mit Ihren Lieblingsgewürzen und grillen Sie ihn für ein saftiges und aromatisches Ergebnis.
• Braten: Braten Sie den Lachs in einer Pfanne oder im Ofen für eine knusprige Haut und ein zartes Inneres.
• Backen: Bestreichen Sie den Lachs mit einer würzigen Kruste und backen Sie ihn im Ofen für ein köstliches und vielseitiges Gericht.
• Pochieren: Kochen Sie den Lachs in einer köchelnden Brühe für ein sanftes und schonendes Garerlebnis.

Egal, wie Sie ihn zubereiten, Lachs ist eine köstliche und gesunde Wahl, die auf jedem Teller ein Highlight darstellt.