Was ist besser, Kabeljau oder Seelachs?

Kabeljau vs. Seelachs: Welcher Fisch ist köstlicher?

Die Wahl zwischen Kabeljau und Seelachs kann verwirrend sein, da beide beliebte Speisefische sind. Dieser Artikel zielt darauf ab, Ihnen einen umfassenden Vergleich dieser beiden Fische zu bieten, mit Schwerpunkt auf ihrem Geschmack.

Geschmacksprofil

• Kabeljau: Kabeljau ist bekannt für seinen milden und leicht süßen Geschmack. Er hat eine zarte Textur und ist vielseitig einsetzbar.
• Seelachs: Alaska-Seelachs zeichnet sich durch einen kräftigeren und volleren Geschmack aus. Er hat eine feste Textur und einen leicht buttrigen Abgang.

Geschmacksbewertungen

Studien haben durchweg ergeben, dass Seelachs bei Geschmackstests besser abschneidet als Kabeljau. Zum Beispiel ergab eine Studie der University of Washington, dass Seelachs-Filets signifikant besser bewertet wurden als Kabeljau-Filets in Bezug auf Geschmack, Textur und Gesamteindruck.

Kulinarische Anwendungen

• Kabeljau: Kabeljau eignet sich gut zum Braten, Dünsten, Grillen und Backen. Sein milder Geschmack passt gut zu einer Vielzahl von Gewürzen und Saucen.
• Seelachs: Seelachs ist vielseitiger und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter Braten, Grillen, Räuchern und Frittieren. Sein kräftigerer Geschmack eignet sich für kräftigere Gewürze und Marinaden.

Nährwert

Beide Fische sind ausgezeichnete Quellen für Protein, Omega-3-Fettsäuren und andere essentielle Nährstoffe.

• Kabeljau: Kabeljau ist kalorienarm und enthält eine gute Menge an Selen, Vitamin B12 und Kalium.
• Seelachs: Seelachs hat einen etwas höheren Kaloriengehalt als Kabeljau, ist aber auch reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und Eiweiß.

Fazit

Basierend auf Geschmackstests und kulinarischen Anwendungen ist Alaska-Seelachs dem Kabeljau in Bezug auf den Geschmack klar überlegen. Seelachs-Filets bieten einen kräftigeren, volleren Geschmack, während Kabeljau-Filets milder sind. Bei der Auswahl des besseren Fisches hängt die Wahl letztendlich von den individuellen Vorlieben ab. Wenn Sie jedoch einen Fisch mit einem herausragenden Geschmack suchen, ist Alaska-Seelachs die bessere Wahl.