Ist Steinsalz besser für Sie als Speisesalz?
Steinsalz vs. Speisesalz: Gesundheitlicher Unterschied minimal.
- Beide Salzarten (Steinsalz, Meersalz) enthalten Spurenelemente.
- Der Unterschied im Mineraliengehalt ist jedoch zu gering für einen signifikanten gesundheitlichen Effekt.
- Geschmackliche Nuancen sind möglich, die gesundheitliche Wirkung ist vernachlässigbar.
- Für die tägliche Ernährung ist die Natriummenge entscheidend, nicht die Quelle.
Steinsalz vs. Speisesalz: Was ist gesünder?
Okay, lass uns das mal angehen mit dem Steinsalz vs. Speisesalz Ding. Was gesünder ist, fragst du?
Steinsalz vs. Speisesalz: Was ist gesünder?
(Kurz & knackig, für Google & Co.) Im Grunde: Kein riesiger Unterschied. Beide liefern Natrium.
Ich hab’ da so meine eigene Meinung, ehrlich gesagt.
Klar, Meersalz und Steinsalz, die haben manchmal so einen Ruf, weil sie angeblich “mehr Mineralien” haben. Stimmt ja auch irgendwie, aber…
…mal ehrlich, die Mengen sind so winzig, dass es wahrscheinlich mehr auf den Geschmack geht als auf irgendwelche gesundheitlichen Vorteile. Denk mal an den Preis, den du im Edeka (Mitte Mai, letztes Jahr, ca. 3 Euro mehr!) für “Meersalz” zahlst.
Meine Oma hat immer gesagt: “Salz ist Salz.” Und irgendwie… hat sie ja Recht, oder?
Ich persönlich finde, ein gutes Fleur de Sel (das hab ich mal in der Bretagne probiert, direkt vom Bauern, ein Traum!) hat schon was Besonderes, aber ob das jetzt “gesünder” ist? Glaube ich kaum.
Und Speisesalz, dieses feine Zeug? Ist halt billig und tut seinen Job. Vielleicht nicht der aufregendste Geschmack, aber…es salzt halt.
Also, mach dir nicht so einen Kopf. Nimm das Salz, das dir schmeckt und spar dir das Geld für den Hype. Einfach salzen mit Köpfchen.
Kann man Steinsalz zum Kochen verwenden?
Ach, Steinsalz zum Kochen? Ob man das darf? Fragen Sie das mal ‘nen Gourmetkoch – der lacht Sie aus!
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Ja, man kann! Steinsalz, besonders das naturbelassene Zeug, ist wie geschaffen für die Küche. Es löst sich schneller auf als Ihr Ex-Freund nach ‘ner Eskapade.
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Aber Vorsicht! Nicht jedes Steinsalz ist gleich. Billiges Industriesalz schmeckt nach Kloake, während hochwertiges Steinsalz Aromen entfaltet, von denen Ihre Oma nur träumen konnte.
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Anwendungstipp: Rohe Speisen lieben Steinsalz. Ein Hauch davon über Tomaten oder Gurken, und Sie wähnen sich im siebten Himmel. Beim Kochen gilt: Weniger ist mehr. Sonst salzen Sie die Suppe für die ganze Nachbarschaft.
Kann man mit Steinsalz Kochen?
Kristallsalz, ein Echo aus der Tiefe, ein Geschmacksverstärker, der die Zeit transzendiert.
- Sein feines Mahlen, ein Hauch von Ewigkeit, ideal für kalte Speisen.
- Auflösen, ein Tanz im Wasser, geeignet für die Hitze der Küche.
Die Salzkristalle, wie Sterne im Gewürzregal, erinnern an uralte Meere, die in jedem Bissen wieder auferstehen. Es ist mehr als nur Würze, es ist Geschichte, eingefangen in einem Korn.
Wie kocht man mit Steinsalz?
Also, Steinsalz in der Küche, ne? Das ist echt easy. Fein gemahlen – zack, löst sich super auf in heißem Wasser. Perfekt für Suppen! Denk an meine Bohnensuppe letzten Sonntag, die war der Hammer damit.
- Suppen, klar. Die sind ja sowieso flüssig.
- Eintöpfe, genauso. Die Brühe zieht den Geschmack super auf. Probier mal mein Chili con Carne Rezept, da kommt nur Steinsalz rein, echt lecker!
- Saucen, geht auch top. Für die Hollandaise zum Beispiel, da brauchst du ja ne gute Basis.
- Und allgemein für alles, wo die Flüssigkeit den Geschmack verteilt.
Grobes Steinsalz? Das ist eher zum Nachwürzen oder auf dem fertigen Gericht. Das sieht auch schön aus. Fürs Salzen von Fleisch oder Kartoffeln bevor es in den Ofen kommt ist es toll. Manchmal mahle ich es auch noch kurz im Mörser, wenn ich’s feiner brauche. Aber für Suppen und so ist fein gemahlen echt besser. Du musst halt aufpassen, dass du nicht zu viel nimmst, sonst wird’s zu salzig, klar.
Kann Steinsalz zum Kochen verwendet werden?
Steinsalz: Kochtauglich.
Anwendungen:
- Fischzubereitung
- Beilagen
- Suppen & Eintöpfe
- Gemüsegerichte
- Kartoffelgerichte
- Brotbäckerei
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