Was ist alles in der Bratwurst drin?

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Also, Bratwurst! Ehrlich gesagt, ich liebe den Geschmack, aber was genau da drin ist, ist mir schon immer etwas unklar geblieben. Fein oder grob, Fleisch und Speck, gewürzt und gesalzen – klingt ja ganz lecker, aber fein emulgierte Fleischmasse – da schnalle ich schon nicht mehr ganz mit. Hauptsache, es schmeckt! Und ob da nun 5 oder 6 Millimeter große Stückchen drin sind, das interessiert mich beim Genuss eher weniger.

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Okay, Bratwurst... ja, wer kann da schon widerstehen? Ich ehrlich gesagt, selten. Aber mal ehrlich, habt ihr euch nicht auch schon mal gefragt: Was genau ist da eigentlich drin?

Fein oder grob, Fleisch und Speck, gewürzt und gesalzen – das klingt erstmal alles ganz harmlos, oder? Lecker irgendwie. Aber dann kommt da dieses "fein emulgierte Fleischmasse" ins Spiel. Fein emulgiert? Ähm, ja...da steige ich dann auch nicht mehr so ganz durch. Ist das jetzt gut oder schlecht? Keine Ahnung! Hauptsache, am Ende schmeckt's, nicht wahr?

Und ob da jetzt 5 oder 6 Millimeter große Stückchen drin sind... puh, ganz ehrlich, das ist mir beim Essen dann auch wirklich egal. Ich will ja genießen und nicht zum Mikroskop greifen! Manchmal denke ich, je weniger ich weiß, desto besser schmeckt sie vielleicht. Kennt ihr das?

Ich erinnere mich da an einen Grillabend im Sommer, bei meinem Kumpel Stefan. Der hatte selbstgemachte Bratwürste. Und ich meine, selbstgemacht! Da wusste man wenigstens, was drin war: gutes Fleisch, Kräuter aus dem Garten. Und ja, die haben auch einfach am besten geschmeckt. Vielleicht sollte man sich doch mal trauen, selbst welche zu machen... Aber wer hat schon die Zeit, oder?