Was darf man vom Hummer nicht essen?

Was man am Hummer nicht essen sollte

Hummer ist eine köstliche Meeresfrucht, die für ihr zartes und schmackhaftes Fleisch bekannt ist. Während die meisten Teile des Hummers essbar sind, gibt es einige, die man aufgrund ihrer Toxizität oder ihres unangenehmen Geschmacks vermeiden sollte.

Nicht essbare Teile:

• Kiemen: Diese befinden sich an den Seiten des Hummerkopfes und dienen der Filterung des Wassers. Sie sind nicht zum Verzehr geeignet.
• Darmtrakt: Dieser verläuft durch den Körper des Hummers und enthält unverdaute Nahrung. Er ist nicht zum Verzehr geeignet und sollte entfernt werden.
• Herzbeutel: Dies ist ein dünner, sackartiger Beutel, der das Herz umschließt. Er ist nicht zum Verzehr geeignet und sollte entfernt werden.
• Magenschale: Die Magenschale befindet sich im Inneren des Hummerkopfes. Sie ist nicht zum Verzehr geeignet und sollte entfernt werden.

Vorsicht beim Verzehr:

• Leber: Die Leber des Hummers, auch bekannt als “Tomalley”, ist essbar, hat aber einen starken Geschmack, der nicht jedem zusagt. Einige Menschen können allergisch auf die Leber reagieren.
• Eier: Weibliche Hummer tragen während der Paarungszeit rosa bis orangefarbene Eier. Diese Eier sind essbar, aber sie können einen bitteren Geschmack haben.
• Grünze: Die “Grünze” ist eine gallertartige Substanz, die sich im Kopf des Hummers befindet. Sie kann essbar sein, aber viele Menschen empfinden ihren Geschmack als unangenehm.

Es ist wichtig zu beachten, dass roher Hummer nicht verzehrt werden sollte, da er schädliche Bakterien enthalten kann. Hummer sollte immer gründlich gekocht werden, bevor er verzehrt wird.