Warum kein Olivenöl zum Backen?

Warum kein Olivenöl zum Backen? Na, wer hat denn das gesagt?! Ich finde die Frage total spannend, ehrlich! Klar, für so einen fluffig-leichten Rührkuchen, wie meine Oma ihn immer gebacken hat – der war ja wie eine Wolke, man ist fast darin versunken – da ist Olivenöl vielleicht nicht die beste Wahl. Man kann es ja kaum richtig aufschäumen mit dem Zucker, oder? Das fehlt dann einfach an der ganzen luftigen Textur.

Aber Kekse! Oh Mann, Kekse! Da kommt das Olivenöl erst richtig zur Geltung. Ich erinnere mich noch an den ersten Schokokuchen mit Olivenöl, den ich gebacken habe. War ein bisschen experimentell, ich muss zugeben. Aber das Ergebnis? Unglaublich! So ein intensives, fruchtiges Aroma, das man mit Butter einfach nicht hinbekommt. So richtig mediterran, fast schon ein bisschen sonnig im Geschmack. Meine Freundin meinte damals nur: "Wow, das ist ja der beste Schokokuchen meines Lebens!" Und ich muss sagen, ich fand’s auch so.

Biskuit… hmmm… da bin ich noch etwas am Experimentieren. Manchmal wird er etwas zu kompakt, manchmal perfekt. Aber der Versuch lohnt sich! Denn dieses ganz besondere Etwas, dieses mediterrane Flair… das kriegt man einfach nicht anders hin. Also, meine Meinung: Olivenöl zum Backen – ein klares JA! Nur eben nicht für alles. Aber für Kekse und - je nach Rezept – auch für Biskuit, da bin ich total begeistert. Probier’s einfach mal aus, du wirst sehen! Vielleicht - nein, bestimmt – entdeckst du ja auch deine Lieblingsrezepte mit Olivenöl. Manchmal muss man eben den Mut haben, etwas auszuprobieren!