Warum ist Kerrybutter so gut?

Warum Kerrygold Butter so besonders schmeckt: Mehr als nur Fett

Kerrygold Butter hat sich in den letzten Jahren eine treue Fangemeinde erobert. Nicht nur Feinschmecker schätzen ihren intensiven Geschmack und ihre cremige Textur. Doch was macht Kerrygold Butter so besonders im Vergleich zu herkömmlicher Butter? Die Antwort liegt tiefer als nur im höheren Fettgehalt.

Tatsächlich ist der Fettgehalt ein wichtiger Faktor, aber er erzählt nicht die ganze Geschichte. Kerrygold und andere Premium-Buttersorten wie beispielsweise Vital Farms (mit einem Fettgehalt von 82-85%) übertreffen amerikanische Standardbutter (mit ca. 80% Fettgehalt). Dieser Unterschied mag auf den ersten Blick gering erscheinen, hat aber einen entscheidenden Einfluss auf Geschmack und Konsistenz. Höherer Fettgehalt bedeutet eine cremigere, vollmundigere Textur, die im Mund schmilzt und ein angenehmes Gefühl hinterlässt.

Das Geheimnis liegt im Gras:

Der entscheidende Unterschied, der Kerrygold Butter jedoch von der Masse abhebt, ist die Fütterung der Kühe. Im Gegensatz zu Kühen in konventioneller Landwirtschaft, die oft mit Getreide gefüttert werden, verbringen die Kühe, die die Milch für Kerrygold Butter liefern, einen Großteil des Jahres auf saftigen, grünen Weiden. Diese grasbetonte Ernährung ist der Schlüssel zu ihrem einzigartigen Geschmacksprofil.

Auswirkungen der Weidehaltung auf Geschmack und Qualität:

• Intensiverer Geschmack: Das Gras enthält natürliche Aromen, die sich in der Milch und somit auch in der Butter widerspiegeln. Kerrygold Butter zeichnet sich daher durch einen reichhaltigen, leicht nussigen und grasigen Geschmack aus, der an sonnige Weiden erinnert.
• Mehr Nährstoffe: Die Milch von Kühen, die Gras fressen, ist oft reicher an essentiellen Fettsäuren, Vitaminen (insbesondere Vitamin K2) und Beta-Carotin. Beta-Carotin verleiht der Butter eine natürliche, appetitliche gelbe Farbe.
• Cremigere Textur: Die Zusammensetzung der Fettsäuren in der Milch wird durch die Ernährung der Kühe beeinflusst. Grasbetonte Ernährung führt zu einer Butter mit einer besonders cremigen und geschmeidigen Textur.
• Nachhaltigkeit: Weidehaltung ist oft eine nachhaltigere Form der Landwirtschaft, da sie die Bodenfruchtbarkeit fördert und zur Artenvielfalt beiträgt.

Mehr als nur Butter – ein Stück Natur:

Kerrygold Butter ist also mehr als nur ein Produkt mit einem höheren Fettgehalt. Sie ist ein Spiegelbild der irischen Landschaft und der sorgfältigen Arbeit der Landwirte. Der grasbetonte Ansatz in der Tierhaltung, kombiniert mit der traditionellen Butterherstellung, verleiht Kerrygold Butter ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre hohe Qualität.

Fazit:

Während der höhere Fettgehalt zweifellos zu der cremigen Textur und dem vollen Geschmack von Kerrygold Butter beiträgt, ist es die grasbetonte Ernährung der Kühe, die den entscheidenden Unterschied ausmacht. Sie verleiht der Butter ihre einzigartige Note, ihren intensiven Geschmack und macht sie zu einem besonderen Genuss für alle, die Wert auf Qualität und natürlichen Geschmack legen. Wer also auf der Suche nach einer Butter mit Charakter ist, sollte Kerrygold Butter definitiv probieren.