Wann ist Wassersalz gesättigt?
Wassersalz ist gesättigt, wenn es keine weitere Salzaufnahme erlaubt.
- Der Siedepunkt von Salzwasser steigt mit zunehmender Salzkonzentration.
- Bei Salzsättigung (ca. 30% Salzgehalt) erreicht das Wasser einen Siedepunkt von etwa 108°C.
- Normales Spaghetti-Wasser (leicht gesalzen) siedet bei ca. 102°C.
Wann ist Wassersalz-Lösung gesättigt?
Also, Spaghetti kochen, kennst du das? Ich hab mal genau drauf geachtet. Im Sommer 2023, in meiner Küche in Berlin, experimentiert.
Normalerweise koche ich mit ‘ner ordentlichen Prise Salz. Aber da wollte ich’s wissen: Wann ist Schluss?
Bei etwa einem Drittel Salz im Wasser, so schätze ich, geht nix mehr. Das Wasser hat dann so ca. 108 Grad Celsius. Mehr Salz löst sich nicht auf, egal wie lange man rührt. Das hab ich so beobachtet. Man sieht dann das Salz am Boden liegen.
Mit meiner günstigen Küchenwaage (20 Euro aus dem Lidl) war das so einigermaßen messbar. Kein wissenschaftlicher Versuch, eher ne Küchen-Spielerei. Aber funkte!
Wie stellt man gesättigte Kochsalzlösung her?
Okay, hier geht’s los, mal sehen, ob ich das hinkriege…
- Salzlösung, gesättigt: Irgendwie seltsam, dass man sowas überhaupt braucht. Aber gut, maximal viel Salz in Wasser, klar.
- Salz rein: So viel, bis es unten liegt. Hab ich früher mal mit Zucker gemacht, um zu gucken, wie süß es maximal werden kann. War eklig.
- Erhitzen: Moment, erhöht Wärme nicht die Löslichkeit? Ja, Chemieunterricht war echt langweilig, aber das hab ich behalten. Mehr Salz löst sich bei höherer Temperatur. Logisch.
- Umrühren, umrühren, umrühren: Wie lange eigentlich? Bis wirklich nix mehr geht. So eine Art Salz-Endstand.
Hm, hab ich was vergessen? Ach ja…
- Maximale Konzentration: Das ist ja der springende Punkt. Sättigung. Klingt irgendwie befriedigend. Frage mich, ob man das auch mit anderen Sachen machen kann… Also, legalen Sachen, versteht sich.
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