Wann ist ein ungekochtes Ei noch gut?

Wann ist ein rohes Ei denn nun noch gut? Diese Frage hab ich mir schon so oft gestellt! Man steht da, Ei in der Hand, und denkt: Na toll, ist das jetzt noch verwendbar oder nicht? Einfach wegschmeißen? Das tut ja auch irgendwie weh, gerade bei den Preisen im Moment!

Ich hab da so meinen kleinen Trick, den Wasserglas-Test – kennt ihr den? Man legt das Ei einfach in ein Glas Wasser. Liegt es flach am Boden? Perfekt! Das Ei ist noch frisch wie ein Frühlingstag. Kann man bedenkenlos verwenden, für Rührei, für ein Omelett, oder – mein persönlicher Favorit – für einen leckeren Eierlikör.

Steht es aber senkrecht? Dann wird's schon etwas kniffeliger. Zwei, drei Wochen alt, sagen die Experten. Ich finde, das kommt auch ein bisschen auf das Ei an. Manchmal ist es dann noch super, manchmal… naja, manchmal merke ich schon einen leichten, ganz feinen Unterschied im Geschmack. Ein bisschen… fad vielleicht? Dann landet es bei mir eher im Kuchen als im Omelett. Ich backe ja gerne, da merkt man so was nicht so sehr.

Schwimmt das Ei? Oh je, das ist dann wirklich der Fall – älter als 28 Tage, so steht es zumindest da. Aber Moment mal! Nicht gleich in den Müll damit! Wenn es keinen komischen Geruch hat, kann man es – so hab ich mal gehört, von meiner Oma – zum Backen noch verwenden. Sie hat immer gesagt: "Solange es nicht riecht, kannst du es noch verbacken. Die Bakterien überleben den Backprozess nicht." Klingt logisch, oder? Ich hab's bisher immer so gemacht, und – klopf auf Holz – mir ist noch nie etwas passiert. Aber natürlich auf eigene Gefahr, ne?

Also, letzten Endes bleibt es natürlich immer ein bisschen ein Bauchgefühl. Der Wasserglas-Test ist eine gute Orientierung, aber manchmal muss man einfach vertrauen… auf sein Näschen und seinen Geschmackssinn! Und ein bisschen auf die Weisheit der Großmütter. ????