Soll man Marmeladengläser nach dem Befüllen auf den Kopf stellen?
Ich persönlich finde das Umdrehen von Marmeladengläsern nach dem Befüllen gar nicht so verkehrt! Es ist doch logisch, dass die Hitze des Inhalts den Deckelbereich sterilisiert und Keimen den Garaus macht. Ein paar Minuten reichen da völlig aus. Aber Achtung: Nicht übertreiben! Sonst hat man am Ende eine feste Marmeladeschicht am Deckel kleben, und das will ja keiner. Also lieber kurz und knackig umdrehen!
Okay, also das mit dem Marmeladengläser auf den Kopf stellen… Ja, da hab ich auch so meine Meinung zu! Ich finde, das ist gar keine blöde Idee, ehrlich gesagt. Irgendwie logisch, oder? Man denkt sich ja, okay, die heiße Marmelade – oder was auch immer man da eingekocht hat – die sterilisiert dann quasi den Deckel von innen. Bäm! Keime adé!
Ich mach das auch immer so, wenn ich z.B. Chutney einkoche. Ist das wirklich notwendig? Keine Ahnung, aber es gibt mir irgendwie ein besseres Gefühl. So nach dem Motto “Sicher ist sicher!”. Und meistens lasse ich die Gläser dann so 5, maximal 10 Minuten auf dem Kopf stehen.
Aber, und das ist ein großes ABER: Man darf es halt nicht übertreiben! Einmal hab ich Johannisbeergelee gemacht und die Gläser ewig so stehen lassen. Ergebnis? Eine feste, klebrige Gelee-Schicht am Deckel, die ich kaum noch abbekommen hab. Das war echt ätzend! Also, lieber kurz und gut, sag ich da.
Ist das jetzt die wissenschaftlich fundierteste Methode? Vermutlich nicht. Aber ich schwöre drauf, und bisher ist bei mir noch nie was schlecht geworden. Vielleicht ist es auch nur ein Placebo-Effekt, aber hey, solange es funktioniert… warum nicht? Macht ihr das auch? Erzählt mal!
#Aufstellen#Gläser#Marmelade