Sind Tomaten in Dosen gesund?

Dosentomaten: Gesund oder nicht? Ein genauer Blick auf den roten Klassiker

Dosentomaten sind ein fester Bestandteil vieler Küchen. Praktisch, lange haltbar und in zahlreichen Gerichten einsetzbar, stellen sie eine beliebte Alternative zu frischen Tomaten dar. Doch wie steht es um ihren gesundheitlichen Wert? Sind sie eine vollwertige Alternative oder gar gesünder als ihre frischen Verwandten?

Der Vorteil von Dosentomaten liegt im Lycopin, einem kraftvollen Antioxidans, das für die rote Farbe verantwortlich ist. Lycopin ist hitzestabil und wird durch das Erhitzen während des Konservierungsprozesses sogar besser verfügbar gemacht. Studien deuten darauf hin, dass Lycopin das Risiko für bestimmte Krebsarten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und altersbedingte Makuladegeneration senken kann. Es wirkt entzündungshemmend und könnte sogar positive Auswirkungen auf die Stimmung haben.

Doch Dosentomaten sind nicht nur wegen des Lycopins interessant. Sie liefern auch Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe, wichtige Nährstoffe für ein gesundes Immunsystem, den Blutdruck und die Verdauung.

Allerdings gibt es auch Punkte, die man beachten sollte. Viele Dosentomaten enthalten zugesetzten Zucker oder Salz, um den Geschmack zu verbessern. Achten Sie daher auf Produkte mit reduziertem Zucker- und Salzgehalt oder spülen Sie die Tomaten vor der Verwendung ab, um den Natriumgehalt zu reduzieren.

Ein weiterer Aspekt ist die Verpackung. Dosen können mit Bisphenol A (BPA) beschichtet sein, einem Stoff, der im Verdacht steht, hormonell wirksam zu sein. Greifen Sie daher nach Möglichkeit zu BPA-freien Dosen oder wählen Sie Tomaten in Glasverpackungen.

Fazit: Dosentomaten können durchaus einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten. Der hohe Lycopingehalt bietet gesundheitliche Vorteile. Achten Sie jedoch auf zusätzliche Inhaltsstoffe wie Zucker und Salz und bevorzugen Sie BPA-freie Verpackungen. So profitieren Sie optimal von den Vorzügen der roten Konserve. Im Vergleich zu frischen Tomaten bieten Dosentomaten im Winter eine gute Möglichkeit, auch außerhalb der Saison von den positiven Eigenschaften zu profitieren. Eine abwechslungsreiche Ernährung mit frischen und verarbeiteten Tomaten ist der beste Weg, um alle Vorteile zu nutzen.

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