Kann man Kohlensäure in einer Thermoskanne?

Kann man Kohlensäure in einer Thermoskanne? – Die Antwort ist ein klares Nein.

Thermoskannen sind speziell konstruiert, um Temperaturunterschiede zu isolieren und so Getränke lange heiß oder kalt zu halten. Der Fokus liegt dabei auf der Temperaturstabilität und nicht auf der Haltbarkeit von Flüssigkeiten. Die Kohlensäure in Erfrischungsgetränken hingegen ist sehr flüchtig und neigt zu einem schnellen, unerwünschten Abbau.

Der Grund für die Nicht-Eignung liegt in der physikalischen Eigenschaft der Kohlensäure und der Konstruktion einer Thermoskanne. Die Kohlensäure ist ein Gas, das sich unter Druck in der Flüssigkeit löst. In einer Thermoskanne, die einen Temperaturunterschied minimiert und somit auch einen Druckunterschied minimiert, kann die Kohlensäure aus dem Getränk entweichen. Dieser Prozess beginnt bereits, sobald das Getränk in die Thermoskanne gefüllt wird. Der Druckausgleich findet kontinuierlich statt, was letztlich zu einem Verlust von Kohlensäure, einem Verlust des prickelnden Geschmackes und damit einem weniger guten Genuss führt.

Zusätzlich birgt die Lagerung kohlensäurehaltiger Getränke in Thermoskannen die Gefahr eines schnelleren Verkeimungsprozesses. Die isolierende Eigenschaft der Thermoskanne hält die Flüssigkeit im optimalen Temperaturbereich für das Wachstum von Mikroorganismen. Kohlensäurehaltige Getränke sind besonders anfällig, da der niedrige pH-Wert im Normalfall eine gewisse Schutzfunktion bietet. Doch wenn die Kohlensäure entweicht, nimmt der pH-Wert zu, was die Gefahr von Bakterien- und Pilzwachstum erhöht. Dies ist besonders kritisch bei Lebensmitteln wie Milchprodukten und Babynahrung, die zudem einen hohen Nährwert und eine hohe Empfindlichkeit aufweisen.

Insgesamt ist es ratsam, kohlensäurehaltige Getränke in geeigneten Behältern zu lagern. Ein gut verschliessbarer Flaschenverschluss oder ein speziell für diese Getränke konzipierter Behälter, der die Kohlensäure besser speichert, sind deutlich geeignetere Alternativen.

Für Milchprodukte und Babynahrung sollten spezielle, entsprechend konstruierte Behälter verwendet werden, die speziell für die Lagerung dieser empfindlichen Produkte ausgelegt sind. Thermoskannen sind in diesen Fällen deutlich ungeeignet und sollten vermieden werden.