Was zieht Kalzium aus dem Körper?

Oxalsäure: Der unsichtbare Feind für die Kalziumaufnahme

Kalzium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff für die Knochengesundheit, die Nervenfunktion und den Muskelkontraktionen. Um sicherzustellen, dass der Körper über ausreichend Kalzium verfügt, ist es wichtig zu verstehen, welche Faktoren seine Aufnahme beeinträchtigen können. Einer dieser Faktoren ist die Oxalsäure, eine organische Säure, die in bestimmten Lebensmitteln vorkommt.

Was ist Oxalsäure?

Oxalsäure ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die in vielen Pflanzen, darunter in Gemüse wie Spinat, Mangold und Rhabarber, sowie in einigen Obstsorten wie Äpfel und Beeren vorkommt. Sie hat einen leicht sauren Geschmack und wird auch als Konservierungsmittel in Lebensmitteln verwendet.

Wie beeinflusst Oxalsäure die Kalziumaufnahme?

Oxalsäure bildet unlösliche Verbindungen mit Kalzium, bekannt als Calciumoxalat. Diese Verbindungen sind im Darm nicht resorbierbar und werden mit dem Stuhl ausgeschieden. Dies bedeutet, dass eine hohe Oxalsäurezufuhr die Kalziumaufnahme aus der Nahrung verringern kann.

Risiken einer hohen Oxalsäurezufuhr

Eine übermäßige Aufnahme von Oxalsäure kann zu folgenden Problemen führen:

• Kalziummangel: Wenn die Kalziumaufnahme beeinträchtigt ist, kann es zu einem Kalziummangel kommen, der die Knochengesundheit gefährden kann.
• Nierensteine: Calciumoxalat kann sich in der Niere ablagern und Nierensteine bilden, die schmerzhaft sein und eine medizinische Behandlung erfordern können.
• Osteoporose: Ein langfristiger Kalziummangel kann das Risiko für Osteoporose erhöhen, eine Erkrankung, die durch schwache und brüchige Knochen gekennzeichnet ist.

Lebensmittel mit hohem Oxalsäuregehalt

Zu den Lebensmitteln mit hohem Oxalsäuregehalt gehören:

• Gemüse: Spinat, Mangold, Rhabarber, grüne Bohnen, Spargel
• Obst: Äpfel, Beeren, Zitrusfrüchte
• Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen, Erbsen
• Nüsse und Samen: Mandeln, Cashewnüsse, Sesam
• Kakao und Schokolade

Empfehlungen zur Verringerung der Oxalsäureaufnahme

Um die nachteiligen Auswirkungen der Oxalsäure auf die Kalziumaufnahme zu minimieren, können folgende Maßnahmen ergriffen werden:

• Balance zwischen Kalzium und Oxalsäure: Achten Sie auf eine ausgewogene Ernährung, die kalziumreiche Lebensmittel und oxalsäurearme Lebensmittel enthält.
• Einnahme von Kalziumsupplements: Wenn die Kalziumaufnahme aus der Nahrung unzureichend ist, können Kalziumsupplemente eingenommen werden.
• Einweichen und Kochen von Lebensmitteln: Das Einweichen und Kochen von oxalsäurehaltigen Lebensmitteln kann ihren Oxalsäuregehalt reduzieren.
• Vermeidung von übermäßigem Konsum: Vermeiden Sie es, große Mengen an oxalsäurehaltigen Lebensmitteln zu verzehren.

Fazit

Oxalsäure ist eine natürliche Verbindung, die die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen kann, Kalzium aus der Nahrung aufzunehmen. Eine hohe Oxalsäurezufuhr bei geringer Kalziumzufuhr kann zu einem Kalziummangel, Nierensteinen und Osteoporose führen. Durch eine ausgewogene Ernährung, die kalziumreiche und oxalsäurearme Lebensmittel enthält, sowie durch andere Vorsichtsmaßnahmen kann die nachteilige Wirkung der Oxalsäure auf die Kalziumaufnahme minimiert werden.