Was verhindert die Aufnahme von Magnesium?

Magnesium Aufnahme: Was steht ihr im Weg?

Magnesium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, der an über 300 biochemischen Reaktionen im Körper beteiligt ist. Trotz seiner Bedeutung kann die Absorption von Magnesium durch verschiedene Faktoren beeinträchtigt werden, die in unserer Ernährung vorhanden sind.

Phytate in Getreide

Phytate sind Verbindungen, die in Getreide wie Vollkornbrot, Haferflocken und Kleie vorkommen. Sie binden an Magnesiumionen im Darm und bilden unlösliche Komplexe, die die Absorption des Mineralstoffs behindern. Der Verzehr hoher Mengen an Getreideprodukten kann daher die Magnesiumaufnahme verringern.

Oxalate in Blattgemüse

Oxalate sind organische Säuren, die in grünem Blattgemüse wie Spinat, Mangold und Rhabarber enthalten sind. Sie bilden ebenfalls unlösliche Komplexe mit Magnesium, die die Absorption beeinträchtigen. Obwohl Blattgemüse reich an Magnesium ist, kann die hohe Oxalatkonzentration seine Bioverfügbarkeit einschränken.

Phosphat in verarbeiteten Lebensmitteln

Phosphat ist ein Mineralstoff, der in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken, Fast Food und Konserven enthalten ist. Hohe Phosphatspiegel im Darm konkurrieren mit Magnesium um die Absorption, was zu einer verminderten Magnesiumaufnahme führt.

Maßnahmen zur Verbesserung der Magnesiumaufnahme

Um die Magnesiumaufnahme trotz dieser Hemmstoffe zu verbessern, sind folgende Maßnahmen zu empfehlen:

• Eine ausgewogene Ernährung: Eine abwechslungsreiche Ernährung, die eine Vielzahl von magnesiumreichen Lebensmitteln wie Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und grünes Gemüse enthält, gewährleistet eine ausreichende Magnesiumaufnahme.
• Einweichen und Keimen von Getreide: Das Einweichen und Keimen von Getreide kann den Phytatgehalt reduzieren und die Magnesiumaufnahme verbessern.
• Blanchieren von Blattgemüse: Blanchieren von Blattgemüse vor dem Verzehr kann den Oxalatgehalt verringern und die Bioverfügbarkeit von Magnesium erhöhen.
• Begrenzung von verarbeiteten Lebensmitteln: Die Begrenzung der Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln, die reich an Phosphat sind, trägt dazu bei, die Magnesiumaufnahme zu verbessern.
• Supplementierung: In Fällen, in denen die Ernährung nicht genügend Magnesium liefern kann, kann eine gezielte Supplementierung unter ärztlicher Aufsicht erwogen werden.

Durch die Beachtung dieser Tipps kann die Magnesiumaufnahme optimiert und eine ausreichende Versorgung mit diesem lebenswichtigen Mineralstoff sichergestellt werden.