Woher weiß ich, ob mein Gefrierschrank kalt genug ist?

Gefrierschrank: Minus 18 Grad optimal prüfen

Die richtige Temperatur im Tiefkühlbereich schützt Lebensmittel vor dem Verderben und spart Energie. Ein einfaches Thermometer zeigt schnell an, ob die Kühlung ausreicht. Erfahren Sie hier, wie das Messen reibungslos gelingt und welche Werte für eine sichere Lagerung wichtig sind.

Woher weiß ich, ob mein Gefrierschrank kalt genug ist?

Ob Ihr Gefrierschrank die optimale Kälte besitzt, lässt sich verlässlich nur über die tatsächliche Kerntemperatur der Lebensmittel bestimmen. Die Lufttemperatur im Innenraum schwankt durch das automatische Anspringen des Kompressors ständig. Für ein exaktes Ergebnis müssen Sie ein spezielles Gefrierschrank-Thermometer direkt zwischen den eingefrorenen Produkten platzieren und den Wert nach etwa 12 Stunden ablesen.

Die gemessene Kerntemperatur sollte im Idealfall zwischen minus 18 Grad und minus 20 Grad Celsius liegen. Zu Beginn meiner eigenen Haushaltsführung legte ich das Thermometer einfach oben auf die Boxen. Ein typischer Anfängerfehler - die Anzeige sprang bei jedem Türöffnen wild hin und her. Erst als ich den Sensor mitten im Gefriergut vergrub, blieben die Werte stabil.

Bleibt die Temperatur konstant in diesem Bereich, arbeitet Ihr Gerät perfekt und kühlt sicher.

Die richtige Temperaturmessung: Kerntemperatur versus Lufttemperatur

Wer die Kälte seines gefrierschrank temperatur richtig messen möchte, greift oft spontan zum Raumthermometer und hält es kurz in das geöffnete Fach. Das ist leider komplett nutzlos. Die einströmende Raumluft verfälscht das Messergebnis sofort. Entscheidend für die Haltbarkeit und Frische ist ausschließlich das tiefgefrorene Gut im Kern. Aber wie überlistet man die schwankende Luft?

Die Lösung ist denkbar einfach, erfordert aber etwas Geduld. Nutzen Sie ein spezielles, quecksilberfreies Kühl-Thermometer. Schieben Sie es tief in eine Lücke zwischen zwei gefrorene Packungen, sodass es fest umschlossen ist. Lassen Sie es dort für mindestens 12 Stunden unangetastet liegen. Erst nach dieser langen Zeit hat das Messgerät die Kälte der Lebensmittel komplett angenommen. Wenn Sie dann zügig nach dem Öffnen der Tür ablesen, erhalten Sie ein fehlerfreies Ergebnis.

Warum genau minus 18 Grad Celsius der magische Richtwert sind

Viele Menschen neigen dazu, ihren Gefrierschrank aus Sorge vor Verderb viel zu kalt einzustellen. Das schadet jedoch massiv der Haushaltskasse. Der offizielle Richtwert von minus 18 Grad Celsius bildet den perfekten Kompromiss aus maximaler Haltbarkeit der Lebensmittel und einem moderaten Stromverbrauch.

Jedes Grad zusätzliche Kälte unterhalb dieser Grenze treibt die Energiekosten unnötig in die Höhe. Genauer gesagt erhöht sich der Stromverbrauch um rund 6 Prozent pro Grad Kälte unter dem Richtwert. Wer sein Gerät ohne konkreten Grund permanent auf minus 22 Grad laufen lässt, verbraucht bis zu 25 Prozent mehr Energie. Die Tiefkühlware hält dadurch keineswegs länger. Erst bei minus 18 Grad wird das Wachstum von schädlichen Mikroorganismen und Bakterien zuverlässig gestoppt.

Der Münz-Trick: Praktischer Notfalltest bei Abwesenheit

Es gibt eine gemeine Schwachstelle bei Gefriergeräten: unbemerkte Stromausfälle während des Urlaubs. Wenn der Strom für Stunden wegbleibt, tauen die Lebensmittel an. Kehrt die Energie zurück, friert das Gerät alles wieder ein. Sie merken bei der Heimkehr nichts - stehen aber vor einer echten Gesundheitsgefahr durch verdorbene Speisen.

Hier hilft ein genialer und simpler Lifehack für die Urlaubszeit. Frieren Sie vor der Abreise eine kleine Tasse oder ein Plastikschälchen mit klarem Wasser komplett ein. Sobald das Wasser zu einer festen Eisschicht gefroren ist, legen Sie eine herkömmliche Münze oben auf die Oberfläche. Platzieren Sie dieses Schälchen gut sichtbar in einem der mittleren Gefrierfächer.

Nach Ihrer Rückkehr liefert ein kurzer Blick die Wahrheit. Liegt die Münze immer noch oben auf dem Eis, war die Kette permanent intakt. Ist die Münze jedoch auf den Boden der Tasse gesunken und von neuem Eis umschlossen, gab es einen längeren Ausfall. Das Wasser ist zwischenzeitlich geschmolzen. In diesem Fall sollten Sie den gesamten Inhalt aus Sicherheitsgründen entsorgen.

Gefrierklassen: Die Sterne-Kennzeichnung im Überblick

1-Stern-Fach

1. Nicht zum Einfrieren frischer Lebensmittel geeignet
2. Maximal 1 Woche für Tiefkühlkost
3. Minus 6 Grad Celsius

2-Sterne-Fach

1. Nicht für frische Lebensmittel geeignet
2. Maximal 2 bis 3 Wochen Lagerung
3. Minus 12 Grad Celsius

3-Sterne-Fach

1. Nur bedingt für größere Mengen frischer Ware
2. Bis zu 5 bis 6 Monate sichere Erhaltung
3. Minus 18 Grad Celsius

4-Sterne-Gefrierschrank (Empfohlen)

1. Perfekt zum vitaminschonenden Schockfrosten geeignet
2. Bis zu 1 Jahr problemlose Langzeitlagerung
3. Unter minus 18 Grad Celsius

Hitzekampf im Keller: Sabines Entdeckung

Sabine, eine 42-jährige Hausfrau aus München, wunderte sich über stark vereiste Packungen in ihrem alten Keller-Gefrierschrank. Aus Angst vor Lebensmittelverderb drehte sie den mechanischen Regler blind auf die allerhöchste Stufe.

Das ging gründlich schief. Nach zwei Wochen bemerkte sie ein lautes, ununterbrochenes Brummen des Kompressors. Die Stromrechnung des Monats schoss spürbar nach oben, da das Gerät gegen dicke Eisschichten ankämpfen musste.

Nachdem sie sich ein einfaches Thermometer besorgte, kam der Schock: Im Inneren herrschten eisige minus 26 Grad Celsius. Sabine verstand endlich, dass zu viel Kälte nur Energie verschwendet und die dicke Eisschicht die Kühlung blockiert.

Sie taute das Gerät komplett ab, reinigte die Dichtungen und stellte den Regler neu ein. Nach 12 Stunden Wartezeit pendelte sich die Kerntemperatur exakt bei stabilen minus 18 Grad ein - das Brummen verschwand und der Stromverbrauch sank sofort.