Wie viel Wildlachs pro Woche?

Wie viel Wildlachs sollte man pro Woche essen?

Für eine optimale Gesundheit empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) den wöchentlichen Verzehr von 70 Gramm fettreichen Seefisch, wie zum Beispiel Wildlachs.

Vorteile von Wildlachs

Wildlachs ist eine hervorragende Quelle für:

• Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit fördern
• Eiweiß, das für den Aufbau und die Reparatur von Körpergewebe unerlässlich ist
• Vitamine (D, B12) und Mineralstoffe (Selen)

Empfohlene Verzehrmenge

Die DGE empfiehlt für eine ausgewogene Ernährung eine bis zwei Portionen fettreichen Seefisch pro Woche. Eine Portion entspricht etwa 150-200 Gramm gegartem Fisch.

Vorteile von einer bis zwei Portionen Wildlachs pro Woche

• Reduziertes Risiko für Herzerkrankungen: Omega-3-Fettsäuren senken den Blutdruck, verbessern die Blutfettwerte und verringern das Risiko von Blutgerinnseln.
• Stärkung des Immunsystems: Vitamin D unterstützt die Immunfunktion, während Selen als Antioxidans wirkt.
• Gesunde Gehirnentwicklung: Omega-3-Fettsäuren sind essentiell für die kognitive Entwicklung und Funktion.
• Reduzierte Entzündungen: Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend, was chronischen Krankheiten wie Arthritis und Asthma vorbeugen kann.
• Verbesserte Stimmung: Omega-3-Fettsäuren können die Produktion von Serotonin fördern, einem Neurotransmitter, der mit guter Stimmung in Verbindung gebracht wird.

Vorsichtsmaßnahmen

Während Wildlachs eine gesunde Wahl ist, sollten bestimmte Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden:

• Quecksilber: Wildlachs enthält geringe Mengen an Quecksilber. Schwangere Frauen, Frauen im gebärfähigen Alter und Kinder sollten ihren Verzehr einschränken.
• Polychlorierte Biphenyle (PCB): PCB sind chemische Schadstoffe, die in Wildlachs vorkommen können. Auch hier sollten besonders sensible Personengruppen ihren Verzehr reduzieren.
• Allergien: Manche Menschen sind allergisch gegen Fisch, einschließlich Wildlachs.

Fazit

Der Verzehr von Wildlachs kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, darunter ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, ein stärkeres Immunsystem und eine verbesserte Gehirnfunktion. Die DGE empfiehlt eine bis zwei Portionen fettreichen Seefisch pro Woche, zu der auch Wildlachs gehört. Es ist jedoch wichtig, die Vorsichtsmaßnahmen zu beachten und im Zweifelsfall einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.