Wie viel getrockneter Knoblauch entspricht 2 Zehen?

Zwei frische Knoblauchzehen entsprechen in etwa einem halben Teelöffel granuliertem Knoblauch, Knoblauchpulver oder gefriergetrocknetem Knoblauch.

Wichtig ist hierbei die Unterscheidung zwischen den verschiedenen Knoblauchprodukten:

• Granulierter Knoblauch: Entsteht durch das Trocknen und Mahlen von Knoblauchzehen. Er hat ein etwas gröberes Korn.

• Knoblauchpulver: Feiner gemahlen als granulierter Knoblauch und dadurch intensiver im Geschmack.

• Gefriergetrockneter Knoblauch: Bewahrt das Aroma frischer Knoblauchzehen am besten, da er durch Gefriertrocknung verarbeitet wird. Oftmals wird er in kleine Stücke oder Flocken zerkleinert.

• Knoblauchsalz: Eine Mischung aus getrocknetem Knoblauch und Salz. Hier muss der Salzgehalt im Rezept beachtet und entsprechend reduziert werden.

Die Umrechnung von frischen Knoblauchzehen zu getrockneten Varianten ist nicht immer exakt und hängt von der Größe der Zehen und der jeweiligen Trocknungsmethode ab. Als Faustregel gilt:

• 2 Knoblauchzehen ≈ ½ TL granulierter Knoblauch ≈ ½ TL Knoblauchpulver ≈ ½ TL gefriergetrockneter Knoblauch

Wenn Sie unsicher sind, beginnen Sie mit einer geringeren Menge an getrocknetem Knoblauch und schmecken Sie das Gericht ab. Sie können jederzeit mehr hinzufügen, aber zu viel Knoblauch kann schnell dominant werden.

Zusätzlich zu den oben genannten Varianten gibt es auch noch Knoblauchpaste und eingelegten Knoblauch. Diese Produkte haben jedoch eine andere Konsistenz und einen anderen Geschmack und sind daher kein direkter Ersatz für frischen oder getrockneten Knoblauch.