Wie muss Hähnchen durch aussehen?

Wie erkennt man, ob Hähnchen durchgegart ist?

Die Sicherheit beim Verzehr von Hähnchenfleisch steht an erster Stelle. Ein nicht vollständig durchgegartes Hähnchen kann gesundheitsschädliche Bakterien enthalten und zu Lebensmittelvergiftungen führen. Daher ist es unerlässlich, die Garstufe des Fleisches sorgfältig zu überprüfen. Die Farbe allein reicht nicht immer aus, um die Durchgarung zu beurteilen. Hier sind einige verlässliche Methoden, um sicherzustellen, dass Ihr Hähnchen wirklich durch ist:

1. Die Kerntemperaturmessung:

Die sicherste Methode ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Stechen Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Hähnchenfleisches, ohne dabei den Knochen zu berühren. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74°C betragen. Für Hähnchenbrust wird oft eine Temperatur von 77°C empfohlen, um ein saftigeres Ergebnis zu erzielen.

2. Der Saftigkeitstest:

Stechen Sie mit einem Messer oder einer Gabel in den dicksten Teil des Hähnchens. Tritt klarer Saft aus, ist das Fleisch in der Regel gar. Ist der austretende Saft noch rosa oder rötlich, muss das Hähnchen weitergaren.

3. Die Struktur des Fleisches:

Durchgegartes Hähnchenfleisch ist fest und undurchsichtig weiß. Rohes oder nicht vollständig gegartes Hähnchenfleisch ist eher rosa und wirkt gummiartig. Versuchen Sie, das Fleisch mit zwei Gabeln zu zerreißen. Gart es leicht auseinander, ist es wahrscheinlich durch.

4. Die Farbe an den Knochen:

Bei Hähnchenteilen mit Knochen, wie z.B. Keulen oder Schenkeln, kann man auch die Farbe des Fleisches in der Nähe des Knochens überprüfen. Ist das Fleisch dort noch rosa, muss es weitergaren.

Zusätzliche Tipps für sicheres Hähnchen:

• Waschen Sie sich vor und nach dem Umgang mit rohem Hähnchenfleisch gründlich die Hände.
• Verwenden Sie separate Schneidebretter und Küchenutensilien für rohes und gegartes Hähnchen.
• Tauen Sie Hähnchenfleisch im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auf (sofern es danach sofort zubereitet wird). Lassen Sie es niemals bei Raumtemperatur auftauen.
• Garen Sie Hähnchenfleisch immer vollständig durch. Reste sollten innerhalb von zwei Tagen im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Verzehr gründlich erhitzt werden.

Durch die Kombination dieser Methoden können Sie sicher sein, dass Ihr Hähnchenfleisch durchgegart und sicher zum Verzehr ist. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!