Wie lange kann man Fisch ungekühlt Essen?

Wie lange kann man Fisch ungekühlt essen? Puh, also ehrlich gesagt, schon die Frage finde ich etwas… bedenklich. Zwei Stunden bei Zimmertemperatur? Im Ernst?! Nie im Leben! Da schrillen bei mir alle Alarmglocken. Ich hab mal so einen verdorbenen Fisch gegessen, urlaub in Spanien, nie wieder! Tage im Bett verbracht, glaube mir, das wünscht du niemandem.

Also ich packe Fisch sofort in den Kühlschrank, und zwar ganz nach oben, da ist es am kältesten. Und selbst dann esse ich ihn spätestens am nächsten Tag. Man sagt ja, maximal ein Tag, aber ich bin da lieber vorsichtig. Wobei, wenn ich so drüber nachdenke… letztens hatte ich noch so ein Fischfilet, das lag schon zwei Tage im Kühlschrank. Hab’s dann doch weggeschmissen. Sicher ist sicher, oder?

Was ich echt nicht verstehe: Manche lassen Fisch ja sogar beim Angeln stundenlang in der Sonne liegen! Also, ich weiß ja nicht… Ich meine, bei über 30 Grad… Hallo?! Bakterien-Party! Da vergeht mir der Appetit.

Und auftauen? Am besten über Nacht im Kühlschrank, langsam und schonend. Und dann? Ab in die Pfanne! Ich kenn da auch Leute, die lassen aufgetauten Fisch nochmal stehen. Warum?! Ehrlich, ich versteh’s nicht.

Irgendwo hab ich mal gelesen, dass soundsoviel Prozent der Lebensmittelvergiftungen von Fisch kommen… keine Ahnung, ob die Zahl stimmt, aber ich will’s gar nicht erst riskieren. Lieber einmal zu vorsichtig als einmal zu wenig, oder was meint ihr? Frischer Fisch ist einfach am besten, da gibt’s keine Diskussion. Punkt.