Wie kann man Eiswürfel langsamer schmelzen lassen?

Langsam schmelzende Eiswürfel: Der Trick mit dem abgekochten Wasser

Wer kennt es nicht: Kaum ist der Drink eingeschenkt, schmilzt das Eis im Rekordtempo und verwässert das Getränk. Doch es gibt einen einfachen Trick, mit dem Eiswürfel deutlich langsamer schmelzen und für längerfristigen Genuss sorgen: Abgekochtes Wasser.

Die meisten Eiswürfel enthalten winzige Luftbläschen, die wie kleine Isolatoren wirken und das Schmelzen beschleunigen. Durch das Abkochen des Wassers vor dem Einfrieren wird ein Großteil dieser Luftbläschen entfernt. Wichtig dabei ist, das Wasser nach dem Kochen nicht sofort einzufrieren, sondern zunächst auf etwa 70°C abkühlen zu lassen. Dieser Zwischenschritt ist entscheidend, da zu heißes Wasser im Gefrierfach zu unerwünschten Effekten wie ungleichmäßigem Gefrieren führen kann.

Das abgekochte und abgekühlte Wasser ergibt deutlich klarere und kompaktere Eiswürfel. Diese kompakten Eiswürfel besitzen eine geringere Oberfläche im Vergleich zu ihren lufteinschliessenden, porösen Gegenstücken. Und genau hier liegt der Schlüssel zur längeren Haltbarkeit: Eine kleinere Oberfläche bedeutet weniger Angriffsfläche für die umgebende Wärme. Das Ergebnis sind langsamer schmelzende Eiswürfel und somit länger gekühlte Getränke, ohne den Geschmack durch übermäßiges Schmelzwasser zu beeinträchtigen.

So geht's:

1. Wasser aufkochen und anschließend auf ca. 70°C abkühlen lassen (ein Küchenthermometer kann hier hilfreich sein).
2. Das abgekühlte Wasser in Eiswürfelbehälter füllen.
3. Die Behälter ins Gefrierfach stellen und gefrieren lassen.

Mit diesem simplen Trick können Sie Ihre Getränke länger kühl und aromatisch genießen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der langlebigen Kühle der abgekochten Eiswürfel!