Wie halten sich Tomaten am längsten?

So bleiben Tomaten länger frisch: Der Kühlschrank ist tabu!

Frische, saftige Tomaten sind ein Genuss. Doch oft verderben sie schneller, als man sie verarbeiten kann. Der häufigste Fehler: Tomaten im Kühlschrank lagern. Die Kälte schadet dem Aroma und der Textur, macht sie mehlig und geschmacklos. Wie aber hält man Tomaten dann am längsten frisch?

Der Schlüssel liegt in der richtigen Temperatur und Lichtzufuhr. Statt im Kühlschrank sollten Tomaten an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Ideal sind Temperaturen zwischen 12 und 16 Grad Celsius. Ein Keller, eine Speisekammer oder ein schattiger Platz in der Küche eignen sich hierfür bestens.

Warum Dunkelheit und moderate Temperaturen?

Tomaten sind kälteempfindlich. Temperaturen unter 10 Grad Celsius stoppen den Reifeprozess und zerstören wichtige Aromastoffe. Auch direktes Sonnenlicht ist schädlich, da es die Tomaten überhitzen und schneller welken lässt. Die Dunkelheit hingegen bewahrt die wertvollen Vitamine und sorgt dafür, dass die Tomaten länger frisch und aromatisch bleiben.

Weitere Tipps für eine längere Haltbarkeit:

• Stielansatz nach oben: Lagern Sie Tomaten mit dem Stielansatz nach oben. Dieser Bereich ist empfindlicher und verdirbt schneller. Durch diese Lagerung wird Druck vermieden und die Haltbarkeit verlängert.

• Nicht übereinander stapeln: Vermeiden Sie es, die Tomaten zu hoch zu stapeln. Der Druck kann zu Druckstellen und schnellerem Verderb führen. Am besten legen Sie die Tomaten nebeneinander in einer flachen Schale oder einem Korb aus.

• Reifegrad beachten: Reife Tomaten sind empfindlicher als unreife. Verarbeiten Sie reife Tomaten möglichst schnell oder frieren Sie sie ein, um sie länger haltbar zu machen. Grüne Tomaten können nachreifen, wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert werden.

• Beschädigte Tomaten aussortieren: Entfernen Sie beschädigte oder matschige Tomaten umgehend, da sie den Verderb der anderen beschleunigen können.

Mit diesen einfachen Tipps können Sie die Haltbarkeit Ihrer Tomaten deutlich verlängern und länger Freude an ihrem Geschmack haben. Vergessen Sie den Kühlschrank und gönnen Sie Ihren Tomaten die optimale Lagerung – für maximales Aroma und Genuss!