Wie bleiben Tomaten länger frisch?

Tomaten länger frisch halten: So schmecken sie länger nach Sommer!

Tomaten sind ein echtes Sommergemüse und aus vielen Gerichten kaum wegzudenken. Doch wer kennt es nicht: Gerade erst gekauft, werden sie schnell weich und verlieren ihren intensiven Geschmack. Wie aber kann man Tomaten länger frisch halten und ihren köstlichen Geschmack bewahren? Hier sind ein paar Tipps und Tricks, die Ihnen helfen, Ihre Tomaten länger genießen zu können:

Der Kühlschrank ist nicht immer der beste Freund der Tomate:

Entgegen der Intuition ist der Kühlschrank oft nicht der ideale Ort für Tomaten. Kalte Temperaturen können den Reifeprozess unterbrechen, den Geschmack beeinträchtigen und die Textur verändern. Die Tomaten werden mehlig und verlieren ihr Aroma.

Der perfekte Lagerort: Kühl, dunkel und feucht:

Der ideale Ort für die Lagerung von Tomaten ist ein kühler, dunkler Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit. Eine Temperatur zwischen 15 und 18 Grad Celsius ist ideal, insbesondere für Rispentomaten. Ein Keller, eine kühle Speisekammer oder ein schattiges Plätzchen in der Küche sind hierfür gut geeignet.

So lagern Sie Ihre Tomaten richtig:

• Nicht stapeln: Lagern Sie Tomaten am besten nebeneinander, sodass sie nicht gequetscht werden. Druckstellen führen schnell zu Fäulnis.
• Stiel nach oben: Legen Sie die Tomaten mit dem Stiel nach oben, um Druck auf empfindliche Stellen zu vermeiden.
• Getrennt lagern: Tomaten sondern Ethylen ab, ein Reifegas, das andere Früchte und Gemüse schneller verderben lässt. Lagern Sie sie daher am besten getrennt von Äpfeln, Bananen und anderem empfindlichen Obst und Gemüse.
• Unreife Tomaten nachreifen lassen: Grüne oder unreife Tomaten können Sie problemlos bei Zimmertemperatur nachreifen lassen. Legen Sie sie an einen hellen, aber nicht direkten Sonnenplatz. Kontrollieren Sie regelmäßig ihren Reifegrad.

Was tun, wenn die Tomaten doch weich werden?

Auch wenn Sie alle Tipps befolgen, kann es passieren, dass Tomaten weich werden. Bevor Sie sie wegwerfen, probieren Sie Folgendes:

• Verarbeiten: Weiche Tomaten eignen sich hervorragend für Saucen, Suppen, Eintöpfe oder als Basis für selbstgemachten Tomatenketchup.
• Einfrieren: Pürieren Sie die weichen Tomaten und frieren Sie sie portionsweise ein. So haben Sie immer eine Grundlage für leckere Tomatengerichte.
• Tomatenmark: Verarbeiten Sie die weichen Tomaten zu Tomatenmark. Dieses ist lange haltbar und kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen:

Indem Sie Ihre Tomaten richtig lagern, können Sie ihre Frische und ihren Geschmack deutlich verlängern. Vermeiden Sie den Kühlschrank, suchen Sie einen kühlen, dunklen und feuchten Ort und achten Sie darauf, dass die Tomaten nicht gequetscht werden. Mit diesen einfachen Tipps schmecken Ihre Tomaten länger nach Sommer!