Welches Obst darf nicht zusammen liegen?

Die Früchte des Zorns: Welche Obst- und Gemüsesorten sollten Sie getrennt lagern?

Frisches Obst und Gemüse sind gesund und lecker, doch leider verderben sie oft schneller als uns lieb ist. Ein häufiger Grund dafür: Falsche Lagerung. Bestimmte Obst- und Gemüsesorten setzen Ethylen frei, ein natürliches Reifegas, das den Reifeprozess anderer Lebensmittel beschleunigt und somit zu vorzeitigem Verderb führen kann. Um die Haltbarkeit Ihrer frischen Produkte zu verlängern und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, ist es wichtig zu wissen, welche Sorten Sie getrennt lagern sollten.

Die größten Ethylenproduzenten sind Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Kiwis, Mangos, Avocados, Tomaten und Melonen. Diese “Ethylen-Bomben” sollten von ethylensensitiven Lebensmitteln ferngehalten werden.

Zu den ethylensensitiven Lebensmitteln gehören beispielsweise:

• Grünes Blattgemüse: Spinat, Salat, Kohl
• Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl: Diese Kohlarten können durch Ethylen schneller gelb werden und an Geschmack verlieren.
• Karotten, Gurken, Sellerie: Diese Gemüsearten können durch Ethylen bitter werden.
• Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren verlieren schneller ihre Farbe und ihr Aroma.
• Bananen: Reifen zwar selbst Ethylen aus, sind aber gleichzeitig empfindlich gegenüber dem Gas von anderen Früchten und werden dadurch schneller braun.

Praktische Tipps zur Lagerung:

• Getrennte Aufbewahrung: Lagern Sie Ethylenproduzenten und ethylensensitive Lebensmittel in verschiedenen Bereichen Ihres Kühlschranks oder idealerweise in separaten Behältern.
• Reifegrad beachten: Lagern Sie reifes Obst und Gemüse getrennt von unreifen Produkten.
• Belüftung: Sorgen Sie für ausreichend Belüftung in Ihren Lagerbehältern, um die Ethylenkonzentration zu reduzieren.
• Kühlschrankfächer nutzen: Nutzen Sie die verschiedenen Temperaturzonen Ihres Kühlschranks optimal. Ethylenproduzenten vertragen in der Regel etwas kühlere Temperaturen.
• Papierbeutel vermeiden: Papierbeutel können die Ethylenkonzentration erhöhen und den Reifeprozess beschleunigen. Verwenden Sie stattdessen perforierte Plastikbeutel oder spezielle Obst- und Gemüsebehälter.

Indem Sie diese Tipps befolgen, können Sie die Lebensdauer Ihrer frischen Produkte deutlich verlängern, Geld sparen und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung reduzieren. Genießen Sie knackiges Gemüse und aromatisches Obst länger!