Welches Brot darf ich essen bei hohem Cholesterinspiegel?

Brot bei erhöhtem Cholesterinspiegel: Die richtige Wahl treffen

Ein erhöhter Cholesterinspiegel erfordert ein Umdenken in der Ernährung. Dabei spielt auch die Brotauswahl eine wichtige Rolle. Der weit verbreitete Irrglaube, sämtliches Brot sei bei erhöhtem Cholesterin tabu, ist glücklicherweise falsch. Es kommt vielmehr auf die Art des Brotes und die darin enthaltenen Zutaten an. Weißbrot und stark verarbeitete Backwaren sollten tatsächlich nur in Maßen genossen werden, doch es gibt viele schmackhafte und gesunde Alternativen, die den Cholesterinspiegel nicht negativ beeinflussen, sondern sogar positive Effekte haben können.

Worauf sollte man achten?

Der Schlüssel liegt in der Wahl von ballaststoffreichen Brotsorten. Ballaststoffe, insbesondere lösliche Ballaststoffe, können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, indem sie die Aufnahme von Cholesterin im Darm hemmen. Achten Sie daher auf folgende Kriterien:

• Vollkorn: Vollkornbrot enthält im Gegensatz zu Weißbrot das gesamte Korn inklusive Keimling und Schale. Dadurch ist es deutlich reicher an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Greifen Sie zu Broten aus Roggen-, Dinkel-, oder Hafervollkornmehl.
• Sauerteig: Sauerteigbrot hat einen niedrigeren glykämischen Index als herkömmliches Brot. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr langsamer ansteigt, was sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken kann. Achten Sie auch hier auf Vollkornvarianten.
• Saaten und Kerne: Brote mit Leinsamen, Chia-Samen, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen liefern zusätzliche Ballaststoffe und gesunde Fette, die den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen können.
• Zusatzstoffe: Vermeiden Sie Brote mit hohem Zucker- und Fettgehalt. Achten Sie auf die Zutatenliste und wählen Sie Brote mit möglichst wenigen Zusatzstoffen.

Was sollte man meiden?

• Weißbrot und helle Backwaren: Diese Produkte enthalten wenig Ballaststoffe und können den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen.
• Süßes Gebäck: Croissants, Muffins und Plundergebäck sind reich an gesättigten und Transfetten, die den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen.
• Verarbeitete Brote mit vielen Zusatzstoffen: Achten Sie auf eine kurze und verständliche Zutatenliste.

Zusätzliche Tipps:

• Kombinieren Sie Ihr Brot mit cholesterinsenkenden Lebensmitteln wie Avocado, fettreichem Fisch oder Nüssen.
• Achten Sie auf eine insgesamt ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse.
• Regelmäßige Bewegung unterstützt die positive Wirkung der Ernährungsumstellung.

Fazit:

Bei erhöhtem Cholesterinspiegel muss man nicht auf Brot verzichten. Die richtige Auswahl an ballaststoffreichen Vollkornbroten kann sogar dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Gesundheit zu fördern. Achten Sie auf die Zusammensetzung und genießen Sie Ihr Brot bewusst als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.