Was kann man statt Tomaten essen?

Tomaten sind beliebt, keine Frage. Doch was tun, wenn man sie nicht verträgt, keine Saison hat oder einfach mal Abwechslung auf dem Teller wünscht? Zum Glück gibt es zahlreiche Alternativen, die in Salaten, Soßen und anderen Gerichten für eine ähnliche Säure, Süße oder Textur sorgen können. Hier ein paar Ideen, je nach gewünschtem Effekt:

Für den frischen, säuerlichen Kick:

• Rote Bete (wie bereits erwähnt): Roh geraspelt oder in feine Stifte geschnitten bringt sie eine erdige Süße und schöne Farbe in den Salat. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt die Säure.
• Sauerampfer: Mit seinem säuerlichen, leicht zitronigen Geschmack peppt er Salate und Suppen auf. Vorsicht: Sauerampfer enthält Oxalsäure und sollte daher nur in Maßen genossen werden.
• Granatapfelkerne: Die rubinroten Kerne sorgen für einen süß-säuerlichen Geschmack und eine angenehme Textur. Sie passen hervorragend zu Blattsalaten, aber auch zu orientalisch inspirierten Gerichten.
• Sumach: Dieses Gewürz aus gemahlenen Beeren hat ein säuerliches, fruchtiges Aroma und eignet sich zum Verfeinern von Salaten, Dips und Fleischgerichten.

Für die süße Note und saftige Konsistenz:

• Paprika: In Streifen oder Würfel geschnitten, bringt Paprika Farbe und Süße in den Salat. Gelbe und rote Paprika sind süßer als grüne.
• Karotten: Geraspelt oder in feine Scheiben gehobelt, verleihen Karotten Salaten Süße und Biss.
• Mango: Für exotische Salate ist Mango eine tolle Option. Sie bietet eine intensive Süße und saftige Konsistenz.

Als Basis für Soßen:

• Kürbispüree: Kürbispüree eignet sich hervorragend als Basis für cremige Soßen und Suppen und verleiht ihnen eine milde Süße.
• Rote Paprika-Paste: Für eine würzig-süße Note in Soßen und Eintöpfen.

Um die Textur von gehackten Tomaten zu ersetzen:

• Auberginen: Gewürfelt und angebraten, können Auberginen gehackte Tomaten in vielen Gerichten ersetzen. Sie nehmen den Geschmack anderer Zutaten gut auf.
• Zucchini: Ähnlich wie Auberginen können auch Zucchini als Tomatenersatz verwendet werden. Sie haben einen milden Geschmack und eine weiche Konsistenz.

Die beste Tomatenalternative hängt letztendlich vom jeweiligen Gericht und dem gewünschten Geschmack ab. Experimentieren Sie einfach und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten!