Warum sind manche Eiswürfel weiß und manche durchsichtig?

Weißt du, ich hab mir das auch schon tausendmal gefragt! Warum sind manche Eiswürfel so schön klar und funkeln im Glas, während andere… naja, eher wie milchig-trübe Klumpen aussehen? Ich meine, es ist doch nur Wasser, oder? Aber offenbar nicht ganz so einfach.

Es liegt an der Luft, hab ich letztens rausgefunden. Ja, wirklich, an der Luft! Bei schnell gefrorenem Eis – wie bei den Würfeln aus meinem alten Kühlschrank, den ich Gott sei Dank endlich ersetzt hab, der war nämlich eine Katastrophe – da bleibt die Luft einfach drinnen gefangen. Stell dir vor, winzig kleine Luftblasen, eingesperrt im Eis. Die sind so klein, man sieht sie einzeln nicht, aber zusammen streuen sie das Licht. Und schwups, hast du einen weißen Eiswürfel. Erinnert mich ein bisschen an diese Nebeltage im Herbst, wenn man kaum was sieht… trüb und unscharf.

Klarer Eis hingegen – ah, das ist eine andere Geschichte! Das entsteht, wenn man das Wasser langsam gefriert. Dann hat die Luft Zeit, zu entweichen, wie so eine kleine Seifenblase, die langsam platzt. Ich hab mal versucht, Eis ganz langsam in der Tiefkühltruhe zu machen, extra in einem Behälter mit viel Platz, aber irgendwie war es trotzdem nicht perfekt klar. Vielleicht brauche ich wirklich so einen fancy Eiswürfelbereiter, von denen man immer im Internet liest. Man liest ja von solchen Sachen, die angeblich super klare Eiswürfel produzieren – da sind wohl auch noch andere Faktoren im Spiel, mehr als nur die Gefriergeschwindigkeit, vielleicht auch die Wasserqualität. Aber die Luft ist auf jeden Fall der Hauptgrund, das ist sicher.

70% weiß, 30% klar – so ungefähr schätze ich, ist die Verteilung in meinem Gefrierschrank, seitdem ich den neuen habe. Früher war’s wohl eher andersrum. Die Forschung dazu kenne ich nicht genau, aber so ungefähr stimmt’s schon, glaub ich. Manchmal ist die Wissenschaft halt doch ganz einfach. Und manchmal auch nicht, je nach Eiswürfel.

#Eiswürfel #Klares Eis #Trübung