Wann kocht das Wasser schneller, mit Salz oder ohne Salz?

Kocht Wasser schneller mit Salz oder ohne Salz?

Okay, hier kommt meine Sicht auf die Sache mit dem Salz im Kochwasser, ganz locker aus der Hüfte geschossen.

Frage: Kocht Wasser schneller mit Salz oder ohne Salz?

Gesalzenes Wasser kocht minimal schneller.

Also, ich hab' das ja auch schon immer gehört. Mit Salz soll's schneller gehen.

Ich hab's nie wirklich gemessen mit 'ner Stoppuhr und so, aber gefühlt stimmt das.

Klar, das Salzwasser kocht erst bei 'ner etwas höheren Temperatur, so 102 Grad, hab ich mal gelesen. Aber irgendwie...

...dieser Mini-Vorteil, dass es schneller aufheizt, überwiegt das wohl.

Ich koche Nudeln immer mit Salz (schmeckt ja auch besser!), und ich bilde mir ein, es etwas schneller geht.

Vielleicht ist das auch nur Einbildung, wer weiss? Aber hey, mir soll's recht sein. Hauptsache, die Pasta ist bald fertig!

Bringt Salz Wasser wirklich schneller zum Kochen?

Salz im Wasser: Koch-Katastrophe oder Geschmacks-Geheimnis?

Nein, meine lieben Hobbyköche, das mit dem schnelleren Kochen ist ein Märchen aus der Großmutters Kochbuch-Abteilung, das sich hartnäckig hält wie Kaugummi an der Schuhsohle! Salz erhöht den Siedepunkt des Wassers. Das heißt, euer Wasser braucht tatsächlich etwas länger zum Kochen, – so viel Zeit wie ein Schneckenschieber braucht, um zum Bäcker zu kommen!

Hier die Fakten, aufbereitet für alle, die sich von alten Kochweibern nicht länger veräppeln lassen wollen:

• Der Siedepunkt-Schwindel: Salz verhöht den Siedepunkt. Mini-Effekt, aber er existiert!
• Zeit-Raubritter: Der Unterschied ist minimal, aber für Perfektionisten ein Drama.
• Geschmack-Gewinn: Der Salz-Trick ist aber dennoch kein Totalverlust. Es schmeckt besser!

Also: Sparen Sie sich den Salz-Zauber für den Geschmack, nicht fürs Zeit sparen. Das Kochen beschleunigen Sie mit einem besseren Herd, nicht mit einer Prise Salz! Vergessen Sie diese Küchen-Legende – es sei denn, Sie lieben es, unnötig lange auf Ihr Nudelwasser zu warten!