Wann ist die beste Zeit, Tomaten zu kaufen?

Die perfekte Tomate: Wann Sie zugreifen sollten und worauf Sie achten müssen

Die Tomate, botanisch Solanum lycopersicum, ist aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken. Ob frisch im Salat, als Grundlage für Saucen oder als Belag auf Pizza, ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem echten Allrounder. Doch wann ist die beste Zeit, um Tomaten zu kaufen, um in den vollen Genuss ihres Aromas zu kommen?

Die Antwort ist einfach: Während ihrer Saison, typischerweise von Juni bis September. Diese Monate sind die Hochsaison für Tomaten aus regionalem Anbau. Das bedeutet, dass die Früchte nicht lange Transportwege hinter sich haben und reif geerntet werden können. Im Gegensatz zu Tomaten, die unreif geerntet und künstlich nachgereift werden müssen, entwickeln regional angebaute Tomaten ihr volles Aroma direkt an der Pflanze.

Warum ist die Saison so wichtig?

Tomaten, die in der Saison geerntet werden, profitieren von idealen Wachstumsbedingungen mit viel Sonne und Wärme. Diese Bedingungen tragen dazu bei, dass die Früchte mehr Zucker und Aromastoffe bilden. Das Ergebnis ist eine Tomate, die saftig, süß und intensiv nach Tomate schmeckt.

Außerhalb der Saison werden oft importierte Tomaten angeboten, die in Gewächshäusern oder in Regionen mit günstigerem Klima angebaut wurden. Diese Tomaten sind zwar verfügbar, können aber geschmacklich oft nicht mit saisonalen Tomaten mithalten. Dies liegt daran, dass sie oft unreif geerntet werden, um den Transport zu überstehen. Durch die lange Lagerung und den Transport verlieren sie außerdem an Aroma und Nährstoffen.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten:

Neben der Saison gibt es weitere Kriterien, die Ihnen helfen, die perfekte Tomate zu finden:

• Aussehen: Achten Sie auf eine pralle, glatte Haut ohne Risse oder Druckstellen. Die Tomate sollte eine gleichmäßige, kräftige Farbe haben, die je nach Sorte von leuchtend rot bis gelb oder sogar grün reichen kann.
• Duft: Eine reife Tomate verströmt einen aromatischen Duft, der an Sommer und Sonne erinnert. Riechen Sie an der Stelle, an der der Stiel war. Wenn die Tomate gut riecht, ist sie wahrscheinlich reif und aromatisch.
• Gewicht: Eine reife Tomate fühlt sich im Verhältnis zu ihrer Größe schwer an.
• Festigkeit: Die Tomate sollte nicht zu hart, aber auch nicht zu weich sein. Ein leichter Druck sollte nachgeben, ohne dass die Frucht zerdrückt wird.
• Stiel: Der Stiel sollte frisch und grün aussehen und fest mit der Tomate verbunden sein.

Die richtige Lagerung:

Auch die Lagerung spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack der Tomaten. Lagern Sie Tomaten am besten bei Zimmertemperatur und vermeiden Sie den Kühlschrank. Im Kühlschrank verlieren sie schnell ihr Aroma und können sogar ihren Geschmack verändern. Lagern Sie Tomaten außerdem nicht in der Nähe von Äpfeln oder Bananen, da diese das Reifegas Ethylen abgeben, das die Tomaten schneller reifen und verderben lässt.

Fazit:

Wenn Sie auf der Suche nach dem vollen Tomatenaroma sind, sollten Sie sich an die Saison halten und auf regionale Produkte setzen. Achten Sie beim Kauf auf die oben genannten Kriterien und lagern Sie die Tomaten richtig. So steht dem Genuss einer saftigen, aromatischen Tomate nichts mehr im Wege. Nutzen Sie die Saison, um die Vielfalt der Tomaten zu entdecken und neue Rezepte auszuprobieren. Ob als klassische Tomatensoße, frischer Salat oder gegrillte Beilage – die Tomate ist ein wahrer Genuss, wenn sie reif und aromatisch ist.