Kann man streichzarte Butter zum Braten verwenden?

Kann man streichzarte Butter zum Braten verwenden?

Streichzarte Butter ist eine beliebte Wahl zum Bestreichen von Brot und Brötchen. Sie ist weich und geschmeidig und lässt sich leicht verteilen. Doch kann man sie auch zum Braten verwenden?

Die Antwort ist: Nein.

Im Gegensatz zu Bratbutter hat streichzarte Butter einen niedrigeren Rauchpunkt. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Fett zu brennen beginnt. Wenn streichzarte Butter zu stark erhitzt wird, verbrennt sie schnell und setzt gesundheitsschädliche Stoffe frei. Diese Stoffe können zu Reizungen der Schleimhäute, Atembeschwerden und sogar Krebs führen.

Bratbutter hingegen hat einen höheren Rauchpunkt und kann daher bei höheren Temperaturen erhitzt werden, ohne zu verbrennen. Dies macht sie zur idealen Wahl zum Braten von Speisen.

Wenn Sie also das nächste Mal etwas braten möchten, greifen Sie zu Bratbutter. Streichzarte Butter ist zwar lecker auf Toast, aber für das Braten nicht geeignet.