Kann man geräucherte Mettenden einfrieren?

Kann man geräucherte Mettwurst einfrieren? Oh Mann, diese Frage… Ich hab’s schon mal versucht, ehrlich gesagt. Aus Verzweiflung, weil ich so viel davon hatte! Und? Katastrophe! Ich meine, wer will schon matschigen, geschmacklosen Brei? Nicht ich!

Der hohe Fettanteil, das ist das Problem, da ist man sich doch einig, oder? Stell dir vor: Diese herrliche, rauchige Note, die die Mettwurst so besonders macht… weg! Einfach weg! Erschlagen von diesem faden Fett. Ich erinnere mich noch genau an das Ergebnis: Ein grauenhafter Anblick, geschmacklich eine absolute Enttäuschung. Fast schon eine Beleidigung für die eigentlich feine Wurst!

So etwa 70% Fett sollen die Dinger ja haben, hab ich mal gelesen – keine Ahnung, ob das stimmt, aber es fühlt sich so an! Deswegen – und das sage ich aus bitterer Erfahrung – lass es lieber sein! Frisch vom Metzger, dünn auf’s Brot, mit nem bisschen Senf… So schmeckt die Mettwurst doch am besten, oder? Man genießt sie am besten, solange sie noch knackig und aromatisch ist. Einfrieren? Nö, lohnt sich nicht. Vertrau mir! Die Enttäuschung ist einfach zu groß. Ich spreche da aus Erfahrung! Lieber ein paar weniger Mettwürste kaufen und dafür die volle Geschmacksintensität genießen. Das ist doch viel besser, findest du nicht?