Kann man eine keimende Zwiebel noch verwenden?

Grüne Sprossen an der Zwiebel – kein Grund zur Sorge!

Frische Zwiebeln haben ein Eigenleben. Es ist nicht ungewöhnlich, dass sie im Laufe der Zeit grüne Sprossen entwickeln. Diese Sprossen sind nicht nur völlig unbedenklich, sondern sogar reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C und Folsäure.

Doch wie wirkt sich das Sprießen auf den Geschmack der Zwiebel aus? Während die Zwiebel an sich ihren typischen Geschmack behält, kann dieser durch die Sprossen etwas intensiver und bitterer werden.

Was also tun mit der "keimenden" Zwiebel?

• Einfach entfernen: Die Sprossen lassen sich leicht entfernen. Schneiden Sie sie einfach mit einem Messer ab.
• Mitverarbeiten: Sie können die Sprossen auch mitverarbeiten. Sie geben den Speisen einen leicht herben, frischen Geschmack.
• Nicht wegwerfen: Eine keimende Zwiebel ist nicht schlecht! Sie ist weiterhin genießbar und kann für viele Gerichte verwendet werden.

Fazit: Keine Sorge, wenn Ihre Zwiebel grüne Sprossen entwickelt! Sie ist nicht verdorben, sondern lediglich noch nährstoffreicher. Nutzen Sie sie ganz einfach weiter oder entfernen Sie die Sprossen, bevor Sie die Zwiebel verwenden.