Kann man die Innereien vom Hummer Essen?

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Kann man die Innereien vom Hummer essen? Mal ehrlich...

Also, mal ganz ehrlich gesagt, ich find's ja schon fast ein bisschen frevelhaft, wenn Leute einfach so behaupten, alles am Hummer außer Schwanz und Scheren sei Müll! Abfall! Wirklich? Klar, kann man das Zeug wegschmeißen, gar keine Frage. Aber ich persönlich finde das total schade, irgendwie...

Ich mein, habt ihr schon mal nach Rezepten gesucht, wo der Hummer komplett verwertet wird? Da gibt's echt tolle Sachen! Ob man die Innereien nun mag oder nicht, das ist natürlich Geschmackssache, logisch. Aber einfach so "Weg damit!" schreien? Nee, da sträubt sich bei mir echt was. Da denke ich mir: Moment mal! Ein bisschen mehr Wertschätzung für das arme Tier wär' doch angebracht, oder was meint ihr?

Ich erinnere mich da an einen Urlaub in Maine... da haben wir uns einen riesigen Hummer gegönnt, direkt vom Fischer. Und der hat uns dann erzählt, wie seine Oma immer die "Tomalley" – also die Leber und den Pankreas – für eine spezielle Soße benutzt hat. Ich hab's dann auch probiert, pur, und war erst ein bisschen skeptisch. Aber es war eigentlich... gar nicht so schlecht! Irgendwie nussig, salzig, intensiv.

Also, klar, ist nicht jedermanns Sache. Aber bevor man's einfach so wegwirft, sollte man's vielleicht doch mal probieren. Und wenn's nicht schmeckt, dann ist's halt so. Aber wenigstens hat man's versucht, oder? Finde ich zumindest. Was denkt ihr so darüber? Lasst mal hören!