Wie viel Quark können wir pro Tag essen?

Quark: Gesund, aber wie viel ist optimal?

Quark ist ein beliebtes Milchprodukt, das dank seines hohen Eiweißgehalts, der geringen Fettstufe (insbesondere bei Magerquark) und der Vielseitigkeit in der Küche geschätzt wird. Doch stellt sich die Frage: Wie viel Quark können wir täglich bedenkenlos genießen, ohne unsere Gesundheit zu gefährden?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine tägliche Milch- und Milchproduktzufuhr, die etwa 250 ml Milch entspricht. Diese Empfehlung dient als Orientierung und umfasst alle Milchprodukte, also nicht nur Quark, sondern auch Joghurt, Käse und Milch selbst. 250 g Quark entsprechen in etwa 200 ml Milch. Demnach könnte eine Portion von 250 g Magerquark die empfohlene Tagesmenge bereits abdecken.

Es ist jedoch wichtig, die individuelle Situation zu berücksichtigen. Faktoren wie Alter, Geschlecht, körperliche Aktivität und der allgemeine Gesundheitszustand spielen eine Rolle bei der Bestimmung der optimalen Quarkmenge. Sportler beispielsweise haben aufgrund ihres erhöhten Proteinbedarfs oft einen höheren Bedarf an eiweißreichen Lebensmitteln wie Quark. Auch während der Schwangerschaft und Stillzeit kann der Bedarf an bestimmten Nährstoffen, die auch in Quark enthalten sind, wie Calcium und Protein, erhöht sein.

Zu viel Quark kann, wie jedes Lebensmittel im Übermaß, zu unerwünschten Effekten führen. Ein übermäßiger Konsum von Milchprodukten kann bei manchen Menschen zu Verdauungsproblemen wie Blähungen oder Durchfall führen, insbesondere bei einer Laktoseintoleranz. Auch ein erhöhter Purinspiegel im Blut kann die Folge sein, was für Menschen mit Gicht problematisch sein kann.

Anstatt sich starr an eine bestimmte Grammzahl zu halten, ist es ratsamer, auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung zu achten. Quark kann ein wertvoller Bestandteil dieser Ernährung sein und beispielsweise Joghurt, Käse oder andere Proteinquellen wie Hülsenfrüchte, Fleisch oder Fisch ergänzen oder ersetzen.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Eine Portion Quark von 200-250 g kann im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung bedenkenlos verzehrt werden und deckt einen Großteil des täglichen Milchproduktbedarfs ab. Bei Unsicherheiten bezüglich der individuell optimalen Menge empfiehlt sich die Rücksprache mit einem Ernährungsberater oder Arzt. Dieser kann die persönlichen Bedürfnisse und Umstände berücksichtigen und eine maßgeschneiderte Empfehlung aussprechen. Vielfalt bleibt das Schlüsselwort – integrieren Sie Quark abwechslungsreich in Ihre Ernährung und genießen Sie ihn als Teil eines gesunden Lebensstils.