Wie schnell merkt man, ob man verdorbenes Fleisch gegessen hat?

Wie schnell bemerken Sie, ob Sie verdorbenes Fleisch gegessen haben?

Der Verzehr von verdorbenem Fleisch kann eine unangenehme Erfahrung sein und zu Lebensmittelvergiftungen führen. Die Zeit, bis sich Symptome zeigen, kann variieren, abhängig von Art und Menge der zu sich genommenen Bakterien.

Schneller Symptombeginn (innerhalb weniger Stunden)

• Durch Staphylococcus aureus verursachte Lebensmittelvergiftung:

  • Übelkeit
  • Erbrechen
  • Bauchschmerzen
  • Durchfall

• Durch Bacillus cereus verursachte Lebensmittelvergiftung:

  • Übelkeit
  • Erbrechen
  • Bauchkrämpfe

Mittlerer Symptombeginn (12-24 Stunden)

• Durch Escherichia coli (E. coli) verursachte Lebensmittelvergiftung:

  • Bauchschmerzen
  • Durchfall
  • Fieber

• Durch Clostridium perfringens verursachte Lebensmittelvergiftung:

  • Bauchschmerzen
  • Durchfall
  • Krämpfe

Langsamer Symptombeginn (Tage)

• Durch Salmonella verursachte Lebensmittelvergiftung:

  • Fieber
  • Bauchschmerzen
  • Durchfall
  • Kopfschmerzen

• Durch Campylobacter verursachte Lebensmittelvergiftung:

  • Fieber
  • Bauchschmerzen
  • Durchfall
  • Müdigkeit

Schwere Vergiftungserscheinungen

Bei schweren Fällen einer Lebensmittelvergiftung können folgende Symptome auftreten:

• Dehydration
• Nierenschäden
• Neurologische Probleme
• Blutdruckabfall
• Sepsis (Blutvergiftung)

Wenn Sie eines der oben genannten Symptome nach dem Verzehr von Fleisch verspüren, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Eine frühzeitige Behandlung kann die Schwere der Erkrankung verringern.

Vorbeugung

Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch verdorbenes Fleisch zu verringern, befolgen Sie diese Tipps:

• Kaufen Sie Fleisch nur bei seriösen Quellen.
• Lagern Sie Fleisch ordnungsgemäß bei einer Temperatur von 4 °C oder darunter.
• Kochen Sie Fleisch gründlich durch, bis es eine Innentemperatur von 71 °C erreicht hat.
• Vermeiden Sie den Verzehr von Fleisch, das einen unangenehmen Geruch oder Geschmack hat oder dessen Farbe sich verändert hat.