Wie gesund ist der Seelachs?

Seelachs: Mehr als nur ein günstiger Fisch – Ein Blick auf die Gesundheit

Der Seelachs, oft als preiswerte Alternative zu anderen Fischarten wahrgenommen, verdient eine genauere Betrachtung hinsichtlich seiner gesundheitlichen Vorteile. Ja, er ist meist tiefgefroren und verarbeitet erhältlich, aber das sollte nicht von seinem Nährwert ablenken. Dieser Artikel wirft einen differenzierten Blick auf die Frage: Wie gesund ist der Seelachs wirklich?

Das Nährwertprofil des Seelachs: Ein Überblick

Wie bereits erwähnt, punktet der Seelachs mit einigen überzeugenden Eigenschaften:

• Fettarm: Seelachs ist ein ausgezeichneter Fisch für alle, die auf eine fettarme Ernährung achten. Er liefert wichtige Nährstoffe, ohne unnötig Kalorien durch Fett hinzuzufügen.
• Reich an Omega-3-Fettsäuren: Omega-3-Fettsäuren sind essentiell für unsere Gesundheit und spielen eine wichtige Rolle bei der Herz-Kreislauf-Funktion, der Gehirnleistung und der Entzündungshemmung. Während der Omega-3-Gehalt im Seelachs nicht so hoch ist wie bei fettreicheren Fischen wie Lachs oder Hering, trägt er dennoch zur täglichen Versorgung bei.
• Hochwertiges Eiweiß: Fisch ist generell eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau, die Zellerneuerung und viele weitere Körperfunktionen unerlässlich ist. Der Seelachs liefert eine gute Menge dieses wichtigen Nährstoffs.
• Vitamin- und Mineralstoffbombe: Seelachs enthält eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin D (wichtig für Knochengesundheit und Immunsystem), Vitamin B12 (essentiell für die Nervenfunktion und Blutbildung) sowie Jod, ein Spurenelement, das für die Schilddrüsenfunktion unerlässlich ist.

Vorteile des Seelachs für die Gesundheit:

• Herz-Kreislauf-Gesundheit: Die Omega-3-Fettsäuren im Seelachs können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
• Gehirnfunktion: Omega-3-Fettsäuren sind auch wichtig für die Gesundheit des Gehirns und können die kognitive Funktion verbessern.
• Schilddrüsengesundheit: Der Jodgehalt im Seelachs ist besonders vorteilhaft für die Schilddrüse, die für die Produktion von Schilddrüsenhormonen verantwortlich ist, welche den Stoffwechsel regulieren.
• Unterstützung des Immunsystems: Die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin D, tragen zur Stärkung des Immunsystems bei.

Worauf man beim Kauf und der Zubereitung achten sollte:

Trotz der zahlreichen Vorteile gibt es einige Punkte zu beachten, um den gesundheitlichen Wert des Seelachs optimal zu nutzen:

• Herkunft: Achten Sie auf die Herkunft des Fisches. Nachhaltig gefangener Seelachs ist nicht nur besser für die Umwelt, sondern auch oft qualitativ hochwertiger. Zertifizierungen wie das MSC-Siegel (Marine Stewardship Council) können hier eine Orientierung bieten.
• Verarbeitung: Achten Sie auf die Art der Verarbeitung. Panierte oder stark gewürzte Produkte können unnötig viele Kalorien, Salz und ungesunde Fette enthalten. Greifen Sie lieber zu naturbelassenem, tiefgefrorenem Seelachsfilet und bereiten Sie ihn selbst zu.
• Zubereitung: Eine schonende Zubereitung, wie z.B. Dämpfen, Dünsten oder Backen im Ofen, ist empfehlenswert, um die wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Vermeiden Sie Frittieren, da dies den Fettgehalt unnötig erhöht.
• Quecksilberbelastung: Im Vergleich zu einigen anderen Fischarten ist die Quecksilberbelastung im Seelachs in der Regel gering, aber dennoch sollte man auf eine abwechslungsreiche Ernährung achten und nicht ausschließlich Seelachs konsumieren.

Fazit: Seelachs – Eine gesunde und erschwingliche Wahl

Der Seelachs ist, trotz seines oft unterschätzten Images, eine gesunde und erschwingliche Option, um Fisch in die Ernährung zu integrieren. Seine Fettarmut, der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Eiweiß und wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen machen ihn zu einer wertvollen Quelle für Nährstoffe. Durch die Beachtung der Herkunft, der Art der Verarbeitung und der Zubereitung kann man die positiven gesundheitlichen Effekte maximieren und den Seelachs als festen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung genießen.

Disclaimer: Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken und ersetzt keine professionelle medizinische Beratung. Bei spezifischen Fragen zur Ernährung oder Gesundheit sollten Sie sich an einen Arzt oder Ernährungsberater wenden.