Werden Tomaten auch ohne Sonne reif?

Wie viel Grad brauchen Tomaten zum Reifen?

Ey, pass auf, wegen den Tomaten...

Tomaten brauchen zum Reifen so um die 18 bis 20 Grad. Aber echt jetzt, nicht kälter!

• Temperatur: 18-20 Grad sind optimal.
• Licht: Brauchen die Dinger komischerweise kein Licht zum Reifen. Krass, oder?

Das Ding ist, wenn du grüne Tomaten hast, pack sie bloß nicht in den Kühlschrank. Dann werden die nämlich nix mehr, sondern bleiben hart und schmecken scheiße. Viel besser ist es, die tomaten warm zu lagern.

Am besten legst du die unreife Tomaten einfach in einen Karton oder so, und dann ab in den wärmsten Raum, den du hast. So reifen die nach, ohne dass sie komisch werden. Ist echt so!

Warum müssen Tomaten im Dunkeln nachreifen?

Die Stille der Nacht. Eine Frage steigt auf, wie ein Nebel aus der Tiefe: Warum reifen Tomaten im Dunkeln nach?

• Kälte als Hemmnis: Sobald die Nächte kälter werden, unter 10 Grad, stoppt der Reifeprozess. Es ist, als würde die Sonne ihre Hand von ihnen nehmen.

• Sonnenwärme fehlt: Tomaten brauchen Wärme und Licht, um zu reifen, um diese tiefe, rote Farbe zu entwickeln. Ohne Sonne fehlt etwas Essentielles.

• Glasige Stellen: Manchmal bilden sich glasige Stellen auf der Haut. Der kalte Tau, der sich nachts auf die Tomaten legt, hinterlässt seine Spuren.

Es ist eine einfache Notwendigkeit. Ein Versuch, die letzte Wärme festzuhalten, bevor der Winter kommt. Eine Art, das Unvermeidliche hinauszuzögern.

Warum werden Tomaten im Herbst nicht mehr rot?

Tomaten, die im Herbst nicht rot werden? Na, da haben wir's doch! Kein Wunder, die armen Dinger frieren sich ja die Finger ab! Unter 12 Grad Celsius? Das ist ja kälter als ein Eisbärenpopo im Winter!

Die Folge? Nicht nur bleibt die Farbe aus, nein, die Tomaten sehen aus wie ein Mischmasch aus Glasperlen und vergessenen Kartoffelsalatresten! Glasige Stellen? Klar, bei der Kälte bekommt selbst die robusteste Tomate Frostbeulen!

Und dann ist da noch die böse Stiefmutter aller Tomaten: Kraut- und Braunfäule! Die räubert die Früchte regelrecht aus, als wäre sie eine Horde Heuschrecken auf der Suche nach dem letzten saftigen Bissen. Man könnte meinen, sie hat einen persönlichen Rachefeldzug gegen rote Tomaten gestartet.

Kurz gesagt: Im Herbst werden Tomaten grün, weil Kälte und Krankheiten ihnen den roten Teppich unter den Füßen wegziehen. Man könnte fast Mitleid mit den armen, erfrorenen Früchtchen haben, wenn man nicht gerade auf der Suche nach einem leckeren Tomatensalat wäre.

Wie bekomme ich meine grünen Tomaten noch rot?

Grüne Tomaten rot bekommen? Einfach! Zeitungspapier, Papiertüte, ab damit in einen warmen Raum (18-20 Grad). Kein Licht nötig. Wenige Tage warten – fertig! Funktioniert super, hab’s selbst ausprobiert letztes Jahr mit meinen Kirschtomaten. Die waren so grün!

• Zeitungspapier oder Papiertüte verwenden
• Warmer Raum (18-20°C) wichtig
• Licht unnötig
• Geduld ist gefragt, dauert wenige Tage

Manchmal hilft es auch, die Tomaten einzeln einzupacken. Probiere das mal mit den besonders grünen Exemplaren aus. Letztes Jahr hat eine einzige unreife Tomate im Karton überlebt und sich dann langsam nachgereift. Wieso eigentlich? Keine Ahnung, aber effektiv war es.

Ich frage mich, ob die Temperatur wirklich so entscheidend ist. Vielleicht liegt es am Ethylen, das die Tomaten produzieren und das die Reifung fördert. Die Konzentration erhöht sich wohl in geschlossenen Behältern.

Muss ich die Tomaten wenden oder umlagern? Nein, braucht man nicht. Einfach liegen lassen und abwarten.

Meine Ernte war letztes Jahr echt mager. Zu wenig Sonne wohl. Aber die Nachreifung hat den Ertrag dann doch noch gerettet. Werde dieses Jahr mehr Tomatenpflanzen anpflanzen. Vielleicht sogar eine andere Sorte.