Welches Obst sollte man nicht neben Bananen lagern?

Bananen-Knigge: Welche Früchte sollten besser Abstand halten?

Bananen sind ein beliebter Snack für zwischendurch, liefern Energie und sind reich an wichtigen Nährstoffen. Doch wer seine Bananen nicht innerhalb von Stunden von leuchtend gelb in unansehnlich braun verwandeln sehen möchte, sollte bei der Lagerung ein paar Regeln beachten. Denn nicht jede Frucht ist ein guter Nachbar für die tropische Köstlichkeit.

Das Problem liegt in einem unsichtbaren Übeltäter: Ethylen. Dieses natürliche Reifegas wird von bestimmten Obst- und Gemüsesorten abgegeben und wirkt wie ein Beschleuniger für den Reifeprozess anderer Früchte in der Nähe. Im Fall der Banane bedeutet das: schnelleres Reifen, braune Flecken und letztendlich ein matschiger Zustand.

Die größten Ethylen-Sünder:

• Äpfel: Sie sind wahre Ethylen-Kraftwerke. Die Lagerung von Bananen neben Äpfeln ist ein Garant für schnellere Reifung.
• Tomaten: Auch sie gehören zu den ethylenproduzierenden Gemüsesorten und sollten daher nicht in unmittelbarer Nähe von Bananen gelagert werden.

Der Trick mit dem Ethylen: Gezielt die Reifung beschleunigen!

Wer bewusst unreife, grüne Bananen gekauft hat und diese schneller verzehrbereit machen möchte, kann den Ethylen-Effekt nutzen. Legen Sie die Bananen einfach in eine Papiertüte mit einem Apfel. Die Tüte hält das Ethylen konzentriert und beschleunigt den Reifeprozess.

So bleiben Bananen länger frisch:

• Getrennte Lagerung: Die wichtigste Regel ist die räumliche Trennung von Bananen und Ethylen-produzierenden Früchten wie Äpfeln und Tomaten.
• Kühle Lagerung: Bananen reifen bei Zimmertemperatur schneller. Eine Lagerung an einem kühlen Ort (z.B. im Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks) kann den Reifeprozess verlangsamen. Allerdings sollten Bananen nicht zu kalt gelagert werden, da dies zu Kälteschäden führen kann.
• Einzelne Lagerung: Getrennte Bananen reifen langsamer als der ganze Bund.

Fazit:

Mit der richtigen Lagerung können Sie die Haltbarkeit Ihrer Bananen deutlich verlängern und den Genussmoment hinauszögern. Vermeiden Sie die Gesellschaft von Äpfeln und Tomaten und lagern Sie Ihre Bananen kühl und getrennt. So bleiben sie länger frisch und lecker!

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