Welches Bier hat am meisten Alkohol in Deutschland?

Welches Bier hat am meisten Alkohol in Deutschland?

Wer wissen möchte, welches bier hat am meisten alkohol in deutschland, blickt auf eine faszinierende Meisterleistung der fränkischen Braukunst. Erfahren Sie hier alles über das absolute Rekord-Starkbier und seine handwerkliche Herstellung ohne künstliche Zusätze.

Das stärkste Bier Deutschlands: Rekordhalter aus Mittelfranken

Das stärkstes bier deutschland ist der Schorschbock 57, welcher einen extrem hohen Alkoholgehalt von 57,7 Prozent aufweist. Dieses hochprozentigstes bier deutschlands wurde von Diplom-Braumeister Georg Tscheuschner in der schorschbräu gunzenhausen stärkstes bier kreiert. Wer auf der Suche nach dem ultimativen Alkohol-Rekord auf dem deutschen Biermarkt ist, kommt an diesem monumentalen Eisbock absolut nicht vorbei.

In der langen Geschichte der deutschen Braukunst galten traditionelle Doppelböcke mit etwa 7 bis 8 Prozent Alkohol lange Zeit als das obere Ende der Genuss-Skala. Doch in Gunzenhausen wurde diese Grenze komplett verschoben. Für die Herstellung eines einzigen Liters des Schorschbocks benötigt der Braumeister rund 30 Liter eines herkömmlichen Bockbiers mit 16 Prozent Stammwürze. Das Resultat ist ein fast schwarzer, extrem öliger Tropfen, der geschmacklich eher an schweren Sherry oder Portwein erinnert als an ein klassisches Feierabendbier. Ein echtes Extremprodukt für Sammler, das die physikalischen Grenzen des Brauens ausreizt.

Wie wird das bier mit den meisten promille deutschland hergestellt?

Ein so hoher Alkoholgehalt lässt sich nicht mehr durch normale Hefe-Gärung erzielen, weshalb hier das uralte Eisbock-Verfahren zum Einsatz kommt. Dabei wird das fertige Starkbier schrittweise bis auf minus 60 Grad heruntergekühlt. Da Wasser einen höheren Gefrierpunkt als Alkohol besitzt, kristallisiert es zu Eis, welches anschließend sorgfältig abgeschöpft wird. Übrig bleibt eine hochkonzentrierte Essenz aus Alkohol, intensiven Malzaromen und Restzucker.

Aber hier gibt es einen Haken. Viele internationale Konkurrenten, die mit noch höheren Prozenten werben, tricksen bei der Herstellung. Sie fügen ihren Bränden im Nachgang künstlichen Zucker oder puren Industriealkohol hinzu, um den Wert künstlich in die Höhe zu treiben. Das wie viel alkohol hat das stärkste deutsche bier hingegen entsteht zu 100 Prozent rein über die thermische Konzentration des Eisbockverfahrens. Der Schorschbock 57 erreicht seine Stärke ohne jegliche Zusätze. Ein absolut reines Handwerksprodukt.

Gilt für das hochprozentigste Bier Deutschlands noch das Reinheitsgebot?

Trotz der extremen Wirkung entspricht der Schorschbock 57 ohne jede Ausnahme dem deutschen Reinheitsgebot. Es kommen ausschließlich Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen und Hefe in den Kessel. Da der Alkohol rein physikalisch durch den Entzug von gefrorenem Wasser konzentriert wird, bleibt das rechtliche Fundament der deutschen Brautradition unangetastet.

Ich war anfangs extrem skeptisch - ein bier mit den meisten promille deutschland klang für mich nach ungenießbarem Medizinalkohol, der den Gaumen verbrennt. Doch nach dem ersten vorsichtigen Nippen aus einem bauchigen Sherryglas war ich überrascht. Die Textur is dickflüssig, fast wie Sirup, und bringt eine brutale Wucht von dunklen Trockenfrüchten und schwerem Karamell mit sich. Es ist kein Getränk zum Durstlöschen. Man genießt es in winzigen Schlucken. Laut Experten ist mit diesen 57,7 Prozent das absolute biologische und physikalische Limit dessen erreicht, was nach dem Reinheitsgebot überhaupt machbar ist.

Preise und Limitierung: Was kostet der Schorschbock 57?

Wer dieses exklusive Starkbier erwerben möchte, muss tief in die Tasche greifen, da die Produktion extrem limitiert ist. Jährlich werden von diesem flüssigen Gold nur etwa 100 Liter abgefüllt. Jede einzelne Steingutflasche wird vom Braumeister per Hand nummeriert, signiert und meist in einer dekorativen Holzbox ausgeliefert. Aufgrund des immensen Aufwands und der geringen Ausbeute ist der Schorschbock ein begehrtes Sammlerobjekt auf dem globalen Markt.

Die stärksten Biere von Schorschbräu im Vergleich

Schorschbock 13%

1. Klassisch untergäriges Bockbier mit hoher Stammwürze
2. Sehr malzbetont, kräftige Süße, deutliche Honig- und Karamellnoten
3. Erschwinglich, liegt meist bei rund 7 bis 8 Euro pro Flasche
4. 13,0% Vol.

Schorschbock Ice 30

1. Mehrstufiges Eisbock-Verfahren durch Einfrieren
2. Sehr ölig, Aromen von Pumpernickel, Dörrobst und intensiver röstiger Wärme
3. Gehobene Preisklasse, schlägt mit etwa 40 bis 60 Euro zu Buche
4. 30,0% Vol.

⭐ Schorschbock 57% (Der Rekordhalter)

1. Extremes Eisbock-Verfahren mit Tiefkühlung bis auf minus 60 Grad
2. Massive alkoholische Wärme, starke Bitterschokolade, Pumpernickel, extrem viskos
3. Luxussegment, Sammlerpreise von rund 200 bis 300 Euro für die Großflasche
4. 57,7% Vol.

Verkostung bei den Bier-Enthusiasten: Die Jagd nach der Flasche

Markus, ein passionierter Biersammler aus Nürnberg, wollte für das zehnjährige Jubiläum seines lokalen Stammtischs das exklusivste deutsche Bier präsentieren. Doch die Recherche gestaltete sich frustrierend - der Schorschbock 57 war in fast allen gängigen Online-Shops restlos ausverkauft.

Sein erster Versuch über eine Auktionsplattform endete in einer Enttäuschung, da die Preise für einen älteren Jahrgang in der Holzbox astronomische Höhen erreichten. Markus gab jedoch nicht auf und kontaktierte direkt Liebhabernetzwerke in Franken.

Der Durchbruch gelang ihm am späten Abend über einen spezialisierten Craftbeer-Händler, der noch genau zwei Flaschen des aktuellen Jahrgangs auf Lager hatte. Statt das Bier eiskalt zu servieren, hielt sich Markus an die fachliche Empfehlung.

Bei einer Serviertemperatur von 10 Grad wurde die Flasche geöffnet und in Sherrygläsern gereicht. Das Fazit der gesamten Runde war überwältigend - die sirupartige Textur und die Aromen dunkler Früchte machten den Abend unvergesslich.