Welcher Fisch hat die wenigsten Schadstoffe?

Welchen Fisch kann man noch bedenkenlos essen?

Also, welchen Fisch kann man guten Gewissens futtern? Stimmt, irgendwas war da...

• Sardelle, Makrele, Hering! Schwarmfische sind safe(r). Warum nochmal?

• Ah ja, die Schwermetalle. Quecksilber, und so.

• Raubfische: lieber nicht. Kabeljau, Thunfisch, Schwertfisch. Fressen andere Fische, sammeln Gift. Macht Sinn, oder?

• Überfischung! Das war's. Die großen Tiere sind seltener. Schon traurig.

Meeresschutz, ja. Das ist wichtig, aber... irgendwie vergesse ich das immer beim Einkaufen. Vielleicht mal 'ne Liste machen?

Welcher Fisch ist gesund und nicht belastet?

Gesunder Fisch? Hmmm, da muss ich an meine letzte Fischbestellung denken. War Lachs vom Bio-Markt. Teuer, aber das Omega-3-Gehalt soll ja top sein.

• Lachs
• Makrele
• Hering
• Thunfisch

Diese fetten Fische sind scheinbar die besten. Mehr Omega-3, Jod und Vitamin D als der magere Kabeljau. Zander und Scholle esse ich eh selten. Zu fad.

See- statt Süßwasserfisch ist wohl auch besser. Hab mal gelesen, dass die Belastung durch Schadstoffe da geringer ist. Stimmt das eigentlich immer noch? Muss ich mal recherchieren. Ach ja, und nachhaltig sollte der Fisch natürlich auch sein. MSC-Siegel, oder so.

Wollte eigentlich noch was zum Thema Proteingehalt sagen. Fisch ist ja super dafür, perfekt für meine Diät. Aber jetzt schweife ich ab. Musste gerade an den letzten Grillabend denken. Gab Lachs vom Grill, genial!

Fazit: Auf fettreichen Seefisch setzen! Achten auf Zertifizierungen. Nachhaltigkeit ist wichtig.

Auf welchen Fisch sollte man verzichten?

Der Geschmack von gegrilltem Thunfisch auf der Terrasse in Kroatien im Juli 2023, Sonne im Gesicht, Meerwind in den Haaren – unvergesslich. Doch dieser Genuss hinterlässt einen faden Beigeschmack. Denn Thunfisch, selbst wenn er als „nachhaltig“ deklariert wird, ist kritisch. Zu oft kommt er aus Überfischung.

Mein Onkel, ein erfahrener Fischer, klärte mich auf:

• Rochen: Viele Arten sind gefährdet. Wir aßen mal einen, als ich klein war. Heute weiß ich: Das war falsch.
• Aal: Der Bestand ist dramatisch eingebrochen. Ich habe ihn früher oft in meinem Lieblingsrestaurant gegessen. Heute meide ich ihn.
• Dornhai (Schillerlocke): Als „Schillerlocke“ getarnt, wird er oft verkauft. Furchtbar, wie die Gastronomie die Verbraucher täuscht!
• Haie allgemein: Katastrophaler Zustand. Sie vermehren sich langsam, ihre Populationen erholen sich kaum.
• Granatbarsch: Ähnlich wie Haie: langsame Fortpflanzung, geringe Nachkommenzahl. Ich habe kürzlich in einem Magazin ein erschreckendes Bild von einem überfischten Granatbarsch-Revier gesehen.

Diese Erkenntnis schmerzt. Der Genuss war groß, das Wissen darüber, welche Folgen mein Konsum hat, noch größer. Ich esse seitdem deutlich weniger Fisch, achte streng auf Zertifizierungen und informiere mich gründlich über die Herkunft. Verzicht ist hier angebracht, denn der Schutz der Meere geht vor.