Welche Tiere essen wir am meisten?

Welche Tiere essen wir am meisten? Der globale Fleischkonsum wird von Geflügel dominiert

Der globale Fleischkonsum ist ein komplexes Thema mit weitreichenden Auswirkungen auf die Umwelt, die Gesundheit und die Ernährungssicherheit. Ein genauerer Blick auf die Zahlen zeigt, dass ein bestimmtes Tier den Fleischmarkt dominiert: Geflügel.

Geflügel führt den Fleischkonsum an

Laut Daten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) machen Geflügelprodukte den größten Anteil am globalen Fleischkonsum aus. Geflügel ist mit über 35 % des gesamten Fleischkonsums die beliebteste Fleischart, gefolgt von Schweinefleisch (31 %), Rindfleisch (23 %) und Lammfleisch (5 %).

Hühnerfleisch dominiert

Innerhalb der Geflügelkategorie ist Hühnerfleisch mit Abstand die beliebteste Wahl. Weltweit wird schätzungsweise die Hälfte des gesamten Geflügelfleisches von Hühnern verzehrt. Hühnerfleisch ist vielseitig, erschwinglich und enthält relativ wenig Fett, was es bei Verbrauchern auf der ganzen Welt beliebt macht.

Schweinefleisch und Putenfleisch folgen

An zweiter Stelle nach Hühnerfleisch steht Schweinefleisch mit einem Anteil von etwa 30 % am Geflügelfleischkonsum. Schweinefleisch ist fettreicher als Hühnerfleisch, aber immer noch relativ erschwinglich, was es zu einer weiteren beliebten Wahl für Fleischkonsumenten macht. Putenfleisch liegt mit einem Anteil von etwa 15 % am Geflügelfleischkonsum hinter Schweinefleisch. Truthahn ist eine magere Fleischart, die oft für Feiertage und besondere Anlässe reserviert ist.

Legehennen als Suppenhühner

Eine weitere wichtige Kategorie im Geflügelfleischkonsum ist das Fleisch von Legehennen, die aus der Eierproduktion ausgemustert wurden. Diese Hennen werden häufig zu Suppenhühnern verarbeitet und bieten eine kostengünstige Fleischquelle für viele Märkte.

Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit

Der hohe Konsum von Geflügelfleisch hat erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit. Die Geflügelproduktion ist mit Emissionen von Treibhausgasen, Wasserverschwendung und Landnutzung verbunden. Darüber hinaus können der übermäßige Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch mit erhöhten Risiken für Herzerkrankungen, Schlaganfall und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht werden.

Fazit

Die Dominanz von Geflügel, insbesondere Hühnerfleisch, auf dem globalen Fleischmarkt ist unbestreitbar. Die Beliebtheit von Geflügelfleisch ist auf seine Vielseitigkeit, Erschwinglichkeit und seinen vergleichsweise geringen Fettgehalt zurückzuführen. Während der hohe Konsum von Geflügelfleisch Vorteile bietet, ist es wichtig, die potenziellen Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit zu berücksichtigen, um nachhaltigere und gesündere Ernährungspraktiken zu fördern.