Welche Lebensmittel gelten als Allergene?

Welche Lebensmittel gelten eigentlich als Allergene? Mann, ist das ein Thema! Ich meine, echt jetzt, manchmal wünschte ich, ich könnte einfach so drauflos essen, ohne ständig nachzudenken. Aber nein, geht nicht. Bei mir persönlich sind es vor allem die Übeltäter, die man eigentlich überall findet: Gluten, das ist ja wohl klar, da reagiert mein Körper ziemlich heftig drauf. Dann Nüsse, besonders Erdnüsse! Die lauern überall – im Gebäck, in Fertiggerichten, selbst im scheinbar harmlosen Müsli. Ich hatte mal einen richtig heftigen Schock, weil Erdnussöl in einem Salatdressing war, daran sieht man, wie achtsam man sein muss.

Milchprodukte sind auch so ein Ding. Käse, Joghurt, Milch – manchmal fehlt mir das schon echt. Aber der Preis für einen ruhigen Abend ohne Bauchschmerzen und Atemnot ist mir das wert, glaube ich. Und Meeresfrüchte... puh, das ist immer so ein Risiko. Fisch, da weiß man ja nie genau, was da alles drin verarbeitet wurde, ob nicht doch irgendwelche Spuren von anderen Allergenen dabei sind. Ich erinnere mich noch an einen Urlaub in Italien, da war ich mir so sicher, dass der Fisch "sicher" ist, und dann… naja, lassen wir das. Eier – ah, die gute alte Allergiefalle. Steckt ja fast überall drin, die kleinen Biester! In Kuchen, in Saucen, in Nudeln… man wird einfach verrückt!

Ich hab' mal gelesen – keine Ahnung, ob das stimmt – dass etwa drei Prozent der Kinder an einer Nahrungsmittelallergie leiden. Klingt viel, oder? Find ich jedenfalls. Und bei Erwachsenen ist es bestimmt nicht weniger. Manchmal fühl ich mich echt allein mit dem ganzen Thema. Aber nein, bin ich nicht. Ich weiß, dass viele ähnliche Sorgen haben. Man muss einfach aufpassen, immer und überall. Es ist anstrengend, ja, aber es lohnt sich! Denn was hilft einem schon der leckerste Kuchen der Welt, wenn man danach stundenlang leidet? Gar nichts! Also: immer schön die Etiketten lesen! Und nicht zu viel vertrauen... manchmal ist man sich einfach zu sicher.