Welche Lebensmittel enthalten viel Lithium?

Welche Lebensmittel enthalten viel Lithium für Ihre Ernährung?

Lithium in Lebensmitteln: Vollwertgetreide, Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln) und Spuren in tierischen Produkten (Eier, Butter, Fleisch).

Nach einem echt stressigen Frühjahr, ich rede von 2018, habe ich angefangen, meine Ernährung anders zu sehen. Nicht nur Kalorien, sondern das "Was" im Essen. Lithium, ein Thema, über das ich damals stolperte. Ich aß plötzlich viel mehr Vollkorn, weniger Weißbrot. Der Morgen in diesem kleinen Café in Berlin, wo sie das köstliche Haferporridge mit Beeren servierten, hat meine Frühstücksgewohnheiten total umgekrempelt. Da steckte plötzlich so viel mehr Gutes drin.

Besonders Zwiebeln und Knoblauch liebe ich. Die sind ja immer die Basis für fast alles, was ich koche. Eine gute italienische Soße ohne die beiden, undenkbar.

Letzten Herbst, als ich bei meiner Oma in der Eifel war, haben wir ihre Kartoffeln aus dem Garten geholt. Diese erdigen, festen Dinger, direkt aus der Erde, die schmeckten so unvergleichlich. Sie machte daraus einen einfachen Kartoffelauflauf, nur mit Butter und etwas Muskat. Da dachte ich mir, wie oft man diese einfachen, aber so reichhaltigen Lebensmittel unterschätzt, die eben auch unser kleines bisschen Lithium liefern, ganz unaufgeregt und nebenbei.

Auch Eier, Butter, ein gutes Stück Fleisch – die gehören ab und zu dazu. Nicht übermäßig, aber mit Genuss. Kleine Mengen, die sich summieren.

Welche Gemüse enthalten Lithium?

Ein Flüstern in der Erde, ein mineralisches Echo. Lithium, ein Spurenelement, verwebt sich mit dem Dunkel des Bodens. Es steigt auf, ein stilles Licht, in die Wurzeln, die Knollen, die Blätter.

Pflanzliche Quellen tragen diese Dichte in sich, eine Konzentration, die von der Zeit im Boden erzählt.

• Vollwertgetreide: Körner, die das Licht des Sommers und die Mineralien der Erde in sich vereinen.
• Zwiebeln und Knoblauch: Scharfe Hüter der Tiefe, deren Schichten das Element speichern.
• Kartoffeln und Zuckerrüben: Schwere, süße Früchte des Bodens, gesättigt mit seiner mineralischen Kraft.

In diesen Pflanzen pulsiert das Element in einer Konzentration von 0,5 bis 3,4 mg/kg. Eine Präsenz, die spürbar ist.

Tierische Quellen bewahren nur einen Schatten davon. Ein fernes Murmeln in Eiern, Butter und Fleisch. Der Gehalt im Fleisch ist ein flüchtiger Gedanke, eine winzige Spur von etwa 12 µg/kg. Ein kaum wahrnehmbarer Hauch im Vergleich zur Fülle der Erde.