Welche Gemüse haben viel Natrium?

Welche Gemüsesorten haben einen hohen Natriumgehalt?

Natrium ist ein lebenswichtiger Elektrolyt, der für verschiedene Körperfunktionen benötigt wird. Allerdings kann eine übermäßige Natriumaufnahme zu Bluthochdruck und anderen Gesundheitsproblemen führen. Bestimmte Gemüsesorten können einen überraschend hohen Natriumgehalt aufweisen, insbesondere wenn sie verarbeitet oder konserviert wurden.

Verarbeitete Gemüse

• Dosen-Spargel: 1 Tasse: 170 mg Natrium
• Dosen-Möhren: 1 Tasse: 150 mg Natrium
• Dosen-Erbsen: 1 Tasse: 120 mg Natrium
• Gefrorener Spinat: 1 Tasse: 90 mg Natrium

Fermentierte Gemüse

• Sauerkraut: 1 Tasse: 200-400 mg Natrium
• Sauerkrautsaft: 1 Tasse: 300-600 mg Natrium

Der Natriumgehalt in Sauerkraut und Sauerkrautsaft kann aufgrund der verwendeten Salzlake stark variieren. Es ist wichtig, die Nährwertangaben auf dem Etikett sorgfältig zu lesen.

Andere Gemüsesorten mit hohem Natriumgehalt:

• Rote Bete: 1 Tasse: 65 mg Natrium
• Sellerie: 1 Tasse: 50 mg Natrium
• Mangold: 1 Tasse: 50 mg Natrium

Auswirkungen auf die Gesundheit

Eine übermäßige Natriumaufnahme kann zu erhöhtem Blutdruck, Ödemen, Nierenschäden und anderen Gesundheitsproblemen führen. Personen mit Bluthochdruck oder einem Risiko dafür sollten ihren Natriumkonsum begrenzen.

So reduzieren Sie den Natriumgehalt in Gemüse

• Spülen Sie verarbeitetes Gemüse vor dem Verzehr ab, um überschüssiges Natrium zu entfernen.
• Verwenden Sie frische oder gefrorene Gemüse anstelle von verarbeiteten Sorten.
• Kochen Sie Gemüse in ungesalzenem Wasser.
• Vermeiden Sie es, Gemüse mit zugesetzten Saucen oder Würzmitteln zu essen.

Indem Sie sich der Natriumwerte in Gemüse bewusst sind und die Aufnahme reduzieren, können Sie Ihr Risiko für natriumbedingte Gesundheitsprobleme senken.