Welche Fisch ist nicht gesund?

Achtung Verborgene Gefahren: Diese Fische können gesundheitsschädlich sein

Als gesundheitsbewusste Feinschmecker greifen wir gerne zu Fisch, der als eine hervorragende Quelle für hochwertige Proteine, Omega-3-Fettsäuren und andere essentielle Nährstoffe gilt. Doch hinter dem scheinbaren Wohlbefinden einiger Fischarten verbergen sich möglicherweise Gesundheitsrisiken, die wir kennen sollten.

Pangasius: Der asiatische Wels aus fragwürdigen Aquakulturen

Pangasius, ein Süßwasserfisch aus Südostasien, ist aufgrund seines milden Geschmacks und seiner erschwinglichen Preise bei Verbrauchern beliebt. Allerdings ist er auch bekannt für seine intensiven Farben, die auf die Verwendung von Chemikalien wie Kaliumpermanganat zur Desinfektion der Fischbecken zurückzuführen sind.

Pangasius wird oft in überfüllten Aquakulturanlagen gezüchtet, was zu hohen Schadstoffbelastungen durch Futtermittel und Umweltverschmutzung führen kann. Studien haben gezeigt, dass Pangasius Quecksilber und andere Schwermetalle sowie Antibiotikarückstände enthalten kann.

Tilapia: Gesunder Speisefisch oder Antibiotika-Cocktail?

Tilapia, ein Süßwasserfisch aus Afrika, ist eine weitere weit verbreitete Fischart auf unseren Tellern. Ähnlich wie Pangasius wird Tilapia oft in intensiven Aquakulturen gezüchtet, wo er mit Antibiotika behandelt wird, um Krankheiten vorzubeugen.

Der übermäßige Einsatz von Antibiotika kann zu Antibiotikaresistenzen führen, was es schwieriger macht, Krankheiten bei Menschen und Tieren zu behandeln. Darüber hinaus kann Tilapia auch Dioxine und andere Schadstoffe aus der Umwelt aufnehmen.

Aal: Leckerbissen mit erhöhtem Quecksilbergehalt

Aal, ein geschätzter Speisefisch, ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Allerdings ist Aal auch für seine Akkumulation von Quecksilber bekannt, einem Schwermetall, das neurologische Schäden verursachen kann.

Aufgrund seiner langen Lebensdauer hat Aal die Möglichkeit, große Mengen an Quecksilber aus seiner Umgebung aufzunehmen. Besonders Aale aus Flussmündungen oder Industriegebieten können hohe Quecksilberwerte aufweisen.

Tipps für den sicheren Fischgenuss:

Um gesundheitliche Risiken zu minimieren, sollten Verbraucher bei der Wahl von Fisch auf folgende Faktoren achten:

• Herkunft: Bevorzugen Sie Fisch aus nachhaltig bewirtschafteten Beständen oder zertifizierten Aquakulturen.
• Zertifizierungen: Suchen Sie nach Fisch mit MSC- oder ASC-Zertifizierung, die hohe Umwelt- und Sozialstandards gewährleisten.
• Variation: Variieren Sie Ihre Fischarten und essen Sie nicht immer die gleichen Sorten.
• Quecksilberarme Fische: Wählen Sie fischarten mit geringeren Quecksilberwerten wie Hering, Makrele oder Lachs.
• Seltener Verzehr: Bei Fischen mit höheren Quecksilberwerten wie Thunfisch oder Aal sollten Sie den Verzehr auf ein- bis zweimal im Monat beschränken.

Durch die Beachtung dieser Tipps können Sie die gesundheitlichen Vorteile von Fisch genießen und gleichzeitig die Risiken minimieren, die mit bestimmten Fischarten verbunden sind. Denken Sie daran, dass ein ausgewogener und abwechslungsreicher Speiseplan, der reich an nährstoffreichen Lebensmitteln ist, immer der gesündeste Ansatz ist.