Welche Butter ist ohne Zusatzstoffe?

Butter ohne Zusatzstoffe: Die Suche nach Reinheit im Supermarktregal

Die Auswahl an Butter im Supermarkt ist riesig. Doch wer auf Zusatzstoffe verzichten möchte, steht vor einer Herausforderung. Die Aufschriften “naturrein”, “ausgesuchte Zutaten” oder ähnliche Marketing-Formulierungen sind oft irreführend und sagen wenig über die tatsächliche Zusammensetzung aus. Doch welche Butter enthält wirklich nur Milch und möglicherweise noch Salz?

Der Blick auf die Zutatenliste ist entscheidend. Eine reine Butter sollte idealerweise nur Milch und gegebenenfalls Salz enthalten. Zusätze wie Emulgatoren, Aromen, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe sind ein klares Indiz für eine Verarbeitung, die über die einfache Herstellung von Butter hinausgeht. Besonders kritisch sind gehärtete Fette, die die Haltbarkeit verlängern, aber gesundheitlich bedenklich sein können.

Kerrygold Butterschmalz – ein Beispiel für “zusatzstofffrei”?

Die Werbung für Kerrygold Butterschmalz betont die Reinheit des Produkts. Die Aussage “frei von jeglichen künstlichen Zusätzen” klingt vielversprechend. Allerdings handelt es sich hier nicht um Butter im eigentlichen Sinne, sondern um Butterschmalz, also geklärte Butter. Bei der Herstellung wird die Milchbutter erhitzt, wodurch Wasser und Milchfeststoffe entfernt werden. Das Ergebnis ist ein reines Butterfett mit einem hohen Rauchpunkt, ideal zum Braten und Backen. Obwohl Kerrygold Butterschmalz oft als “zusatzstofffrei” beworben wird, sollte man die Zutatenliste dennoch sorgfältig prüfen. Rein theoretisch könnten Spuren von anderen Substanzen durch den Herstellungsprozess enthalten sein, selbst wenn diese nicht absichtlich zugesetzt wurden.

Was bei der Butterauswahl zu beachten ist:

• Lesen Sie die Zutatenliste genau: Nur Milch und Salz sollten auf der Liste stehen. Achten Sie auf versteckte Zusätze, die hinter komplizierten Bezeichnungen stecken könnten.
• Achten Sie auf die Herkunft: Regionale und vom Bauernhof stammende Butter bietet oft eine höhere Wahrscheinlichkeit für eine natürliche Herstellung ohne unnötige Zusätze. Informieren Sie sich gegebenenfalls beim Hersteller.
• Vergleichen Sie verschiedene Marken: Die Zusammensetzung kann selbst bei Produkten mit ähnlicher Marketingsprache stark variieren.
• Bio-Butter: Bio-Zertifizierungen garantieren zwar nicht automatisch die Abwesenheit aller Zusätze, aber sie weisen in der Regel auf eine umweltschonende und naturnahe Herstellung hin, was die Wahrscheinlichkeit einer reinen Butter erhöht.

Letztendlich bleibt die Sorgfalt bei der Auswahl des Produkts und die genaue Prüfung der Zutatenliste die einzige sichere Methode, um Butter ohne Zusatzstoffe zu finden. Auch die scheinbar unkomplizierte Butter kann unerwartete Inhaltsstoffe enthalten. Deshalb gilt: Augen auf beim Butterkauf!