Was sollte man nicht essen bei erhöhten Cholesterinwerten?

Welche Lebensmittel meiden bei hohem Cholesterin?

Okay, los geht's:

Welche Lebensmittel meiden bei hohem Cholesterin?

Tierische Fette, Wurst, Käse, Eier, rotes Fleisch. Auch: Fertigfraß, Chips, Süßes.

LDL-Cholesterin und Triglyceride mit Ernährung senken

Weniger tierische Fette essen, hilft!

Also, ich hab da so meine Erfahrung... Mein Opa, der hatte immer mit dem Cholesterin zu kämpfen. Der liebte seine Leberwurst, jeden Morgen! Und Käse... Bergkäse, am liebsten.

Irgendwann hat er dann angefangen, mehr Gemüse zu essen. Und weniger Wurst. Hat geholfen! Hat er selbst gesagt. So ungefähr 2010, schätze ich, in seinem Garten in Oldenburg. Die genauen Werte weiß ich nicht mehr.

Ich erinnere mich, dass er auch mal Margarine statt Butter gegessen hat. Fand er eklig, aber er hat es durchgezogen. War 'ne harte Zeit für ihn. Und für uns, weil er immer so gemotzt hat. Haha.

Transfette sind echt übel. Da hat er auch drauf geachtet. Chips und so 'n Kram hat er eh nicht viel gegessen, Gott sei Dank.

Welche Lebensmittel sind bei hohem Cholesterin verboten?

Okay, hier ist meine Erfahrung, wie ich mit dem Cholesterin umgegangen bin, nachdem mein Arzt mir vor ein paar Jahren (es war 2021, glaube ich) einen Schrecken eingejagt hat.

Die Diagnose und der erste Schock

Ich war bei Dr. Sommer in Hamburg, wegen einer Routineuntersuchung. "Dein Cholesterin ist zu hoch", sagte er. Mir wurde erstmal ganz anders. Ich, der eigentlich immer dachte, ich ernähre mich ganz gut?

Was ich weggelassen habe (und wie schwer es war!)

Dr. Sommer gab mir eine Liste mit Lebensmitteln, die ich meiden sollte. Da standen Sachen drauf, die ich geliebt habe:

• Leberwurst: 230 mg Cholesterin pro 100g. Ich war ein Fan von Leberwurstbrötchen am Sonntag. War.
• Bratwurst: 110 mg Cholesterin. Grillen ohne Bratwurst? Unvorstellbar.
• Salami: 90 mg. Meine Pizza-Sonntage... vorbei.
• Schinken: 80 mg. Gut, Schinken war jetzt nicht mein Hauptproblem, aber trotzdem.

Die Umstellung

Die erste Woche war die Hölle. Ich hatte ständig Heißhunger auf Wurst. Aber ich hab's durchgezogen. Ich habe angefangen, mehr Gemüse zu essen, Fisch statt Fleisch und viel mehr Ballaststoffe. Es war hart, aber es hat sich gelohnt. Meine Werte haben sich verbessert. Und ehrlich gesagt, jetzt vermisse ich die Wurst nicht mehr so arg. Man gewöhnt sich an alles.

Welche Fette bei zu hohem Cholesterin?

Mein Cholesterin war zu hoch, Arztbesuch im Frühjahr 2023. Die Ernährungsberatung empfahl sofort Veränderungen:

• Weg von Butter und Kokosöl: Diese enthalten viel gesättigte Fettsäuren. Ich habe das sofort umgestellt, war aber skeptisch. Das Frühstücksei ohne Butter – grausam!

• Rapsöl und Olivenöl im Wechsel: Der Tipp mit dem Rapsöl war gut. Der Geschmack ist neutral, gut zum Kochen. Olivenöl habe ich eher für Salate und Dressings verwendet. Leinöl mag ich nicht so, der Geschmack ist zu intensiv.

• Backofen statt Pfanne: Das war die größte Umstellung. Bratkartoffeln? Im Ofen! Es dauerte, bis ich die richtigen Einstellungen gefunden hatte, aber es klappte. Geröstetes Gemüse ist jetzt mein Favorit.

• Beschichtete Pfanne: Wenn doch mal was in der Pfanne landete, war meine beschichtete Pfanne Gold wert. Minimal Ölverbrauch, trotzdem gut gebraten.

Die Blutwerte im Herbst 2023 waren deutlich besser. Der Erfolg gab der Ernährungsumstellung recht. Es war eine Anstrengung, aber mein Wohlbefinden hat sich verbessert. Die Umstellung auf fettarmes Kochen hat mir geholfen, das Cholesterin zu senken. Ich fühle mich fitter und gesünder.

Welche Lebensmittel sollte man bei hohem Cholesterin weglassen?

Ah, Cholesterin! Der ungeliebte Gast auf der Party unseres Stoffwechsels. Aber keine Sorge, wir weisen ihm elegant die Tür:

• Fettes Fleisch, Innereien, Wurst: Betrachten Sie sie als kulinarische Sünde, die Ihren Cholesterinspiegel in ungeahnte Höhen treibt. Sie sind die Glamour-Rocker unter den Lebensmitteln, aber eben auch die mit den meisten Nebenwirkungen.

• Sahne, Butter: Diese Milchprodukte sind wie verkleidete gesättigte Fette – sie mögen lecker sein, aber Ihr Herz wird Ihnen diese Liaison nicht danken. Besser, Sie flirten mit Olivenöl.

Merke: Ungesättigte Fettsäuren sind Ihre neuen besten Freunde. Denken Sie an Avocados, Nüsse und Fisch – die VIPs der gesunden Ernährung. Sie senken das "böse" LDL-Cholesterin und feiern mit dem "guten" HDL-Cholesterin eine rauschende Party in Ihrem Körper.