Was ist schlimmer, zu viel Salz oder zu viel Zucker?

Übermäßiger Salzkonsum: Eine größere Gefahr für die Gesundheit als übermäßiger Zuckerkonsum

In der heutigen, von verarbeiteten Lebensmitteln geprägten Ernährungsweise stehen wir häufig vor der Wahl zwischen zwei weit verbreiteten Zusatzstoffen: Salz und Zucker. Obwohl beide mit gesundheitlichen Risiken in Verbindung gebracht werden, haben Studien gezeigt, dass übermäßiger Salzkonsum eine weitaus größere Bedrohung für unsere Gesundheit darstellt als übermäßiger Zuckerkonsum.

Gesundheitliche Risiken von übermäßigem Salz

• Bluthochdruck: Salz ist die Hauptquelle für Natrium in unserer Ernährung. Übermäßiger Natriumkonsum kann zu Bluthochdruck führen, der ein Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall ist.
• Herzinsuffizienz: Bluthochdruck kann auch das Herz belasten und zu Herzinsuffizienz führen, einer Erkrankung, bei der das Herz Schwierigkeiten hat, Blut effektiv zu pumpen.
• Schlaganfall: Übermäßiger Salzkonsum kann das Risiko eines Schlaganfalls erhöhen, einer Erkrankung, die durch eine Unterbrechung der Blutversorgung des Gehirns verursacht wird.
• Nierenerkrankung: Salz kann auch die Nieren belasten und Nierenerkrankungen wie Nierensteine und chronische Nierenerkrankungen verursachen.
• Osteoporose: Studien deuten darauf hin, dass übermäßiger Salzkonsum zur Osteoporose beitragen kann, einer Erkrankung, die durch schwache und brüchige Knochen gekennzeichnet ist.

Harvard-Studie: Salz schadet dem Körper stärker als Zucker

Eine auf der Jahrestagung der American Heart Association vorgestellte Harvard-Studie untersuchte die Auswirkungen von Salz und Zucker auf die Gesundheit. Die Studie ergab, dass Salz dem Körper deutlich stärker schadet als Zucker. Für jeden zusätzlichen Gramm Salz, das pro Tag konsumiert wurde, stieg das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 24 %. Im Gegensatz dazu stieg das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen für jedes zusätzliche Gramm Zucker, das pro Tag konsumiert wurde, nur um 2 %.

Fazit

Die Erkenntnisse aus Studien und medizinischen Experten deuten darauf hin, dass übermäßiger Salzkonsum eine größere Gefahr für die Gesundheit darstellt als übermäßiger Zuckerkonsum. Die Reduzierung des Salzkonsums ist ein wichtiger Schritt, um Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere schwerwiegende Gesundheitsprobleme vorzubeugen. Es wird empfohlen, die Natriumzufuhr auf weniger als 2.300 mg pro Tag zu beschränken. Durch die Wahl natriumarmer Optionen, die Vermeidung von salzigen Snacks und das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen anstelle von Salz zu Speisen können wir unseren Salzkonsum reduzieren und unsere allgemeine Gesundheit verbessern.